Промислові дегідрати для харчових продуктів для сегменту HoReCa
Дегідратація – це видалення з їжі вологи за допомогою обдування нагрітим повітрям. Кращий дегідратор допомагає з оптимальними витратами енергії не тільки висушувати їжу до рівня вологості 10-20%, збільшивши термін її зберігання, а й створювати безліч нових продуктів, таких як сушені трави, фруктові чіпси або м'ясо.
Опис та функції дегідратів
Дегідратор - це сушильна шафа, яка складається з корпусу, виконаного з металу або пластику, схваленого до застосування у харчовій промисловості (наприклад, поліпропілену). Усередині корпусу розташовуються відсіки (полиці), куди закладається їжа для висушування. Відстань між полицями виконані так, щоб забезпечити рівномірний розподіл повітря всередині всього об'єму шафи.
Користувач за допомогою панелі керування встановлює потрібну температуру та час роботи (по таймеру) та наповнює відсіки потрібним видом їжі, після чого закриває кришку. Підключений до мережі 230 прилад починає роботу, нагріваючи повітря всередині робочої камери, а вентилятори всередині корпусу рівномірно розподіляють нагріте повітря, щоб висушити рівно все, що знаходиться всередині, без створення острівців холоду або тепла. Різні моделі сушильних шаф в Україні мають різний робочий діапазон температур, але загалом може бути від +30 до +90 °С, що дозволяє ефективно висушувати продукцію без її приготування.
Через якийсь час (від кількох годин до доби) на виході виходить сушений продукт, у якому залишився низький відсоток води. Це перешкоджає розмноженню всередині та на поверхні продукту бактерій, вірусів, дріжджів та грибків, значно збільшуючи термін його зберігання (з днів до місяця та довше).
Що можна висушувати за допомогою цього обладнання
Ви можете купити дегідратор недорого, щоб висушувати такі види їжі та продуктів:
- Овочі та фрукти для отримання чіпсів або в'ялення;
- Гриби, коренеплоди та спеції;
- Трави для отримання сушених трав як приправи або прикраси;
- М'ясо для отримання в'яленого м'яса багатьох різновидів: птах, свинина, яловичина, баранина та інші, у тому числі дичина та ковбаски;
- Рибу та морепродукти;
- Готові супи, щоб отримувати концентрати для подальшої швидкої регідратації;
- Фруктову м'якоть для одержання пастили та фруктових цукерок (з цукром або без).
Ступінь висушування може підбиратися індивідуально, залежно від конкретних побажань та бізнес-вимог. Так, можна отримувати як трохи підсушену їжу, так і з вмістом вологи менше 10%, що підходить для її перетирання в порошок. Це може бути необхідним, наприклад, при самостійному приготуванні сухих спецій.
Кому може знадобитися купити дегідратор
Використовувати хороший дегідратор у Київ можуть будь-які підприємства громадського харчування, до яких належать:
- Ресторани та бари;
- Кейтерингові компанії;
- Виробничі підприємства, які роблять чіпси/пастилу та інші продукти у вигляді снеків на продаж;
- Кондитерські та пекарні, яким потрібні начинки для випічки з потрібним відсотком вологи або хрумкі топінги;
- Магазини здорового харчування, що роблять снеки та іншу продукцію за індивідуальними рецептами;
- Бджолині господарства для висушування пилку (обніжжя бджіл) з метою її продажу;
- Фермерські господарства, які бажають зменшувати відходи зібраної продукції або працюють у форматі "з городу - на стіл".
Пропозиції нашого каталогу
Ви можете придбати багато моделей сушильних шаф дешево у нашому онлайн каталозі. На дегідратор ціна залежатиме від кількох факторів:
- Підтримуваний температурний режим;
- Кількість рівнів (відсіків);
- Матеріал корпусу;
- Енергоспоживання;
- Кількість вентиляторів.
Чому вам варто розглянути купівлю дегідратора
За допомогою цього пристрою ви зможете стабільно отримувати партії висушеної їжі під потреби операційних процесів. Сушити буде зручно та ефективно лише за допомогою професійного обладнання що забезпечує рівномірний потік теплого повітря, щоб жоден куточок робочої зони не був забутий.
Сушіння тепер стане набагато швидше, ніж на сонці. І набагато гігієнічнішою — адже розміщення під сонцем означає прямий контакт з повітрям, а також усіма алергенами та забруднювачами, які в ньому витають. А продукти будуть висушені ідеально – без вологої серединки чи пересушених країв. Тому промисловий дегідратор дозволить вам планувати постачання партій товарів у конкретні терміни та контролювати стабільність їхньої якості.
Купуючи техніку в нашому каталозі, ви отримуєте надійно виготовлені вироби з гарантією від виробника. Крім того, ми пропонуємо всім нашим клієнтам зручні формати оплати їх замовлень та швидку адресну доставку. Звертайтесь до Інтернет-магазину Art Trade також, якщо вам потрібна консультація щодо вибору обладнання або комплексна допомога у відкритті нової торгової точки.
