Вибираючи професійні електричні плити у магазині Art Trade, зверніть увагу на індукційні. Популярність цих виробів в Україні з кожним роком зростає, а фахівці впевнені, що за ними майбутнє. Будь-яке з них можна купити для встановлення в бістро, кафе або ресторані, кожне ефективно працюватиме на кухні робочої їдальні, фуд-корту, dark kitchen, готелі, а також в будь-якому іншому місці, де потрібно приготування їжі в промислових масштабах. Асортименти широкий, ціна помірна.
Електричні плити поділяються на два типи: резистивні (класичні) та індукційні. По-перше, відбувається звичайна передача тепла від Тена. У других для нагрівання посуду використано принцип електромагнітної індукції. Він говорить, що в замкнутому провіднику генерується ЕРС, пропорційна швидкості зміни магнітного потоку, що проходить через нього. На цьому принципі працюють трансформатори, у яких зміна магнітного поля в первинній обмотці збуджує ЕРС і, як наслідок, електричний струм у вторинній.
Індукційна плита працює аналогічно трансформатору. Під склокерамічною робочою поверхнею розташовані мідні котушки, які відіграють роль первинної обмотки. Там подається струм частотою від 20 кГц до 100 кГц. Посуд з феромагнетика виступає в ролі вторинної обмотки, в ній виникає ЕРС і створюються вихрові струми, що нагрівають матеріал. Завдяки цьому готуються продукти. Температура робочої поверхні не підвищується (строго кажучи, невелике нагрівання все ж таки є, це ніби гарячу каструлю поставили на стіл).
Оскільки у світі немає нічого досконалого, то вироби, які працюють на індукції, також мають свої плюси та мінуси. Позитив полягає в наступному:
З негативу насамперед називають вищу вартість, яка може зрости через необхідність купити новий посуд. Щоправда, зараз випускають перехідники, тож міняти каструлі, може, й не доведеться. Якщо щось тяжке впустити на склокераміку, вона розіб'ється. Плити мають у своїй конструкції електронні вузли, тому навіть кращі зразки менш надійні, ніж газові.
Замовляйте індукційну плиту в магазині Арт Трейд просто зараз! Наш магазин пропонує оптимальний вибір за співвідношенням «ціна — якість». Доставка працює в Україні на всій вільній території.
