Вентиляційний витяжний зонт — це спеціальна конструкція, призначена для видалення з приміщення пари, кіптяви, неприємних запахів, частинок, що засмічують повітря. За допомогою цього обладнання в технологічній зоні створюється оптимальний мікроклімат для роботи, підтримується належний санітарний стан, унеможливлюється проникнення запахів до торговельних та обідніх залів.
Зонт витяжний вентиляційний використовується:
- на кухнях підприємств громадського харчування (ресторани, їдальні, піцерії, кафе), супермаркетів;
- у цехах підприємств харчової промисловості, на плодоконсервних заводах;
- у хімічних лабораторіях.
Обладнання буває різної форми, продуктивності та розмірів. У деякі зонти для вентиляції вбудовується функція припливу з вулиці свіжого повітря, щоб створити співробітникам комфортніші умови.
Встановлюється вентиляційний купол безпосередньо над обладнанням, яке виділяє пару, кіптяву або є джерелом неприємних запахів. Монтувати зонт потрібно на висоті 80-100 см від робочої поверхні. Але в приміщеннях із низькими стелями допускається встановлення на висоті 60-70 см за умови, що конструкція не заважатиме людям, що працюють.
Рекомендується купувати зонти для витяжки, що перевищують розміри кухонних плит або іншого обладнання на 10-20 см. Потік пари розширюється при піднятті до стелі, тому необхідно, щоб він повністю йшов у вентиляційний канал. Для плити розміром 80х80 см потрібна витяжка габаритами 90х90 см, а в ідеалі - 100х100 см.
Які бувають витяжні зонти?
Основні види конструкцій представлені в таблиці.
|
Назва |
Особливості |
|
Острівні |
Зонти прикріплюються до стелі. Способи кріплення різні: монтаж безпосередньо в стелю, підвішування на тросах або ланцюгах, приварювання до опорної рами. Острівні зонти розташовуються над окремими плитами або іншим обладнанням. Фільтри в острівних конструкціях встановлюються у два ряди. |
|
Пристінні |
Зонт витяжний пристінний прикріплюють до стінки в приміщенні, де готують їжу, або до іншої вертикальної поверхні за допомогою анкерів. Зонти пристінні встановлюються над обладнанням, яке розташоване вздовж стін. Конструкція комплектується однорядним фільтром для уловлювання жиру. |
|
Зонти-переходи (мангальні) |
Мають конусну або пірамідоподібну форму. Встановлюються над грилями, мангалами та іншими джерелами відкритого полум'я. Устаткування укомплектовано полум'ягасниками та гідрофільтрами. |
Зазвичай зонти вентиляційних систем мають стандартні розміри:
- довжина — від 700 до 2000 мм;
- ширина — від 600 до 1100 мм.
Але виробники виготовляють конструкції нестандартних розмірів, якщо обладнання має незвичну форму або виникають проблеми зі встановленням у приміщенні. Так у нас можна виготовити потрібний вам зонт під замовлення.
Конструкція витяжних зонтів
Витяжні зонти складаються з таких елементів:
- Корпусу. Складається з харчової нержавіючої сталі, має круглу, квадратну, конусну форму. У верхній частині корпусу розташовується одна або дві короткі трубки (патрубки) для підключення до системи вентиляційних каналів. На коробі можуть розташовуватися технологічні отвори для прикріплення конструкції до стелі, рами або стіни. На зовнішніх і бічних поверхнях розміщені світильники та вимикачі, якщо така функція передбачається моделлю.
- Ємностей для збирання жиру. Це спеціальні піддони, які потрібно регулярно очищати. Забруднена рідина стікає в них по жолобах, розташованих на жировловлювачах.
- Фільтрів (жировловлювачів). Лабіринтові фільтри монтуються під кутом 45 градусів. Вони являють собою сталеві листи, які легко знімаються для очищення.
Існують примітивні зонти без жировловлювачів. Їх експлуатувати категорично не рекомендується, оскільки виникає засмічення вентиляційної системи та підвищена небезпека виникнення пожеж.
Принцип дії
- Гаряча забруднена пара піднімається до стелі, оскільки в неї менша щільність, ніж у звичайного повітря.
- Повітряні маси потрапляють в очисну систему і там охолоджуються.
- Жир та інші забруднювальні домішки конденсуються і стікають жолобами в спеціальний резервуар. Потім рідина видаляється звідти за допомогою крана або вручну.
- Усередині може знаходитися вентилятор для прискорення переміщення повітряних мас і відведення неприємних запахів з приміщення.
Фільтри потрібно виймати з очисної системи та мити гарячою водою з мийним засобом, інакше вони сильно забруднюються, перестають нормально функціонувати та виникає небезпека займання.
Як виконується кріплення конструкцій?
Анкерне кріплення найбільш поширене. Воно витримує велику вагу і не вимагає виклику спеціального персоналу для монтажу витяжного купола. Але прикріпити анкером конструкцію можна тільки на міцний і щільний матеріал: цеглу, бетон, природний камінь. Для монтажу на пінобетон, черепашник та інші пористі поверхні використовуються розпірні кріпильні пристосування.
У невисоких приміщеннях практикується спосіб прикріплення вентиляційних конструкцій на шпильки. Для цього на верхній частині корпусу приварюються або прикручуються чотири металеві петлі. А стрижні на стелі вкручуються в прикріплені на стелі пластини.
Ланцюги і троси застосовують, якщо потрібно підвісити витяжний купол у приміщеннях з високою стелею (супермаркетах, заводських цехах, ангарах). Таким способом закріплюють переважно острівні конструкції. Спочатку на стелі прикріплюють троси та ланцюги на спеціальних деталях або анкерах. У верхній частині корпусу зонта монтують кронштейни з карабінами та причіплюють їх до міцно закріплених тросів і ланцюгів. Фінальний етап — вирівнювання конструкції, щоб вона прийняла стійке положення. Мінус цього методу в тому, що за сильних протягів витяжку перекошує, також можуть виникнути незручності під час прикріплення жорстких повітропроводів.
Опорна рама — надійний варіант для прикріплення вентиляційного ковпака. Вона монтується безпосередньо в підлогу за допомогою металевих пластинок і займає мінімум місця в приміщенні. На металевий профіль зонт встановлюють за допомогою металевих гаків або приварюють. Іноді рами виготовляють на замовлення з різними елементами декору, щоб вони органічно вписувалися в інтер'єр.
Рекомендації з догляду та експлуатації
Щоб вентиляційне обладнання прослужило тривалий термін, необхідно виконувати грамотне техобслуговування і не допускати порушення правил використання.
Заборонено очищати фільтр-системи щітками з металевими зубами, мийними речовинами з абразивом або хлором. Найкраще використовувати гарячу воду, лужні розчини або спеціальні спреї, що розчиняють жирові відкладення.
Із сучасних методів рекомендується очищення парогенератором: пара з температурою 150°С подається під високим тиском і видаляє навіть засохлий жир і кіптяву.
Переваги витяжних зонтів
Вентиляційні пристрої з нержавіючої сталі мають безліч переваг:
- висока стійкість до впливу високих температур;
- відсутність пошкоджень у разі потрапляння на витяжку лугів, кислот та інших хімічно активних рідин;
- відсутність корозії при постійному впливі рідин і пари;
- тривалий термін експлуатації;
- легкість в очищенні поверхонь, можливе застосування будь-яких кухонних мийних засобів, але краще скористатися спеціалізованими;
- висока міцність корпусу, він не деформується від високих температур і під час механічного впливу.
Які критерії варто враховувати під час вибору витяжного зонта?
Під час купівлі зонтів для вентиляції для вентиляції потрібно звернути увагу на такі моменти:
- Матеріал виготовлення. Найпоширенішим є харчова нержавіюча сталь марки AISI430. Підвищену стійкість до корозії має нержавіюча сталь AISI304 з додаванням хрому і нікелю. Часто застосовується сталь марки AISI 201 (хромомарганцевий сплав), який характеризується високою пластичністю, стійкістю до навантажень і механічних пошкоджень.
- Товщина матеріалу. Оптимальна товщина металу для витяжних зонтів - 1 мм. Зустрічається обладнання, виготовлене з матеріалу товщиною 0,7-0,8 мм. Вона теж вважається допустимою, особливо якщо використовується сталь високої міцності. Але бажано встановлювати обладнання в місцях, де воно не піддається впливу занадто високих температур, а використовується для відведення неприємних запахів.
- Спосіб виготовлення. Зонти для витяжки виготовляються двома способами: зварним і клепаним. Довговічнішими вважаються зварні з використанням інверторного аргонового зварювання. Клепані вироби також можуть прослужити тривалий час, якщо роботу виконано якісно.
- Наявність додаткових опцій. У витяжне обладнання вбудовують підсвічування, крани для зливу жиру, захист від іскор тощо. Потрібно вибирати зонт з тими функціями, які потрібні для повноцінного функціонування на кухні або в цеху. Кран для зливу рідини знадобиться практично на будь-якій кухні, а підсвічування — тільки в погано освітлених приміщеннях або де потрібно додатково підсвітити робоче місце для проведення робіт, що вимагають пильної уваги.
Компанія ART Trade пропонує великий вибір витяжних зонтів — пристінних та острівних. Якщо в нашому каталозі ви не знайдете відповідний, виготовимо конструкцію на замовлення.
