У харчовій промисловості та при приготуванні їжі з напівфабрикатів, у тому числі, на роздавальних харчових лініях, такі як громадське харчування, закусочні та кафе з великим потоком людей, дуже корисним буде таке. обладнання як вітрина для топінгу, також відома як холодильний прилавок для інгредієнтів та гарнірів.
Вітрина дозволяє зберігати охолодженими ряд їжі та інгредієнтів до того, як вони будуть куплені клієнтом як готове блюдо або додані в його їжу як частину страви, яка буде приготовлена індивідуально для клієнта на місці.
Так, у ємностях вітрини можуть зберігатися численні солодкі та солоні продукти та добавки, такі як:
Зберігати ці та інші види їжі та соусів у холодильних вітринах раціонально через постійність температури, що підтримується: зазвичай вона знаходиться в діапазоні +2… +8 °С. Це дозволяє продукції не псуватися відповідно до терміну ДСТУ або галузевих нормативів.
Холодильна вітрина під топінг складається з таких частин:
Вітрина водночас є ще й прилавком. Зазвичай її верхні стіни виготовлені зі скла. Це дозволяє покупцям розглядати продукти чи читати написи через зовнішню стінку. А на верхню стінку можна ставити покажчики, інфостенд, поміщати тарілки з готовою їжею. Також верхня скляна частина забезпечуватиме захист їжі від сміття та бруду у повітрі, а також бактерій від відвідувачів.
Вітрини зазвичай мають розміри, що дозволяють їм розміщувати 5-10 гастроємностей. Кухар взаємодіє з потоком клієнтів та бере потрібні інгредієнти із потрібних ємностей для приготування їжі.
Вітрина може стати чудовим доповненням для кухні, що працює на високому потоці, обслуговуючи гостей за принципом підбору індивідуальних інгредієнтів для своїх страв. Користуватися вітриною можуть:
За рахунок того, що всі інгредієнти, що використовуються в роботі, знаходяться у кухаря під рукою, і відвідувач вказує, що він хоче з'їсти, можна оптимізувати робочий процес і робити менше дій для отримання готової страви.
Економічне енергоспоживання – ще один плюс. Незважаючи на підтримання стабільної прохолодної температури, більшість холодильних вітрин не споживає багато енергії, дуже економні. Так, на відміну від нагрівальних видів обладнання, таких як плит або духових шаф, які беруть кіловати за годину для нормальної роботи, холодильне обладнання в десятки разів більш економне. Навіть найдовші вітрини споживатимуть 100-150 ватів на годину, що можна порівняти з роботою однієї або півтори лампочки розжарювання.
Широкий асортимент обладнання, представленого на цій сторінці дозволяє задовольнити потреби бізнесу будь-якого обсягу. Ціна на обладнання залежить в основному від кількості гастроємностей, які можуть вставлятися у вітрину одночасно, а також від висоти, ширини та глибини цих ємностей.
Ми є виробником та офіційним дистриб'ютором великого асортименту обладнання, меблів та техніки для бізнесу. Ареалом нашої роботи є як Київ, так і вся Україна. За роки нашої діяльності ми допомогли відкритися тисячам бізнесів та торгових точок. В Інтернет-магазині Art Trade ви можете купити не тільки холодильне обладнання для топпінгів, але й широкий асортимент іншого корисного обладнання для бізнесу сегменту HoReCa.
