Конвекційна піч APACH AP20QM, 20 рівнів, інжекторне парозволоження, турбінний вентилятор з реверсом, GN1/1, 30–260°C, для пекарень

Опис товару

Професійна конвекційна шафа для високих навантажень, що стабільно видає однаково пропечені партії — саме так працює конвекционная печь APACH AP20QM. Вона бере на себе пікові години у пекарнях і кухнях HoReCa, підтримуючи якість і ритм виробництва. Завдяки поєднанню інтенсивної циркуляції повітря та системи інжекторного зволоження ви отримуєте стабільний результат від партії до партії. Якщо вам потрібна конвекционная печь для масштабної щоденної роботи — це рішення створене для неї.

Характеристики

• Кількість рівнів: 20
• Формат направляючих: GN1/1
• Відстань між направляючими: 67 мм
• Тип вентилятора: турбіна; режими вентилятора: реверс
• Панель керування: механічна
• Робочі температури: +30…260 °C
• Тип парозволоження: інжекторне
• Габарити (Ш×Г×В): 1051×1002×1900 мм
• Потужність: 28,6 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага: 250 кг

Переваги

20 рівнів формату GN1/1 з кроком 67 мм забезпечують високу продуктивність без втрати якості: більше листів — більше готових виробів за один цикл. Турбинный вентилятор у парі з режимом реверсу рівномірно розподіляє тепло навколо кожного листа, тож краї не підсушуються, а середина пропікається до точки. Система инжекторное паровлажнение додає пару прямо в камеру — скоринка виходить тонкою і хрусткою, м’якуш зберігає вологу, вироби блищать без зайвих операцій. Механічна панель керування — це передбачуваність і швидке навчання персоналу: один поворот — і піч працює в потрібному режимі. Потужність 28,6 кВт під трифазу 380 В дає швидкий розігрів та стабільне утримання температури 30–260 °C упродовж усього циклу. Масивна конструкція вагою 250 кг тримає температуру без провалів навіть за повного завантаження.

Якщо у вашому технологічному ланцюжку важлива повторюваність і швидкість, реверсний режим циркуляції, по суті, виступає як «ревесный вентилятор», що мінімізує локальні перегріви й знімає ризики браку на щільній посадці.

Сфера застосування

• Пекарні та кондитерські — основна випічка, листкові вироби, бісквіти, заготовки.
• Кафе, ресторани, кейтеринг — допікання, регенерація, гарніри, м’ясо та риба на конвекції.
• Супермаркети та фуд-корти — випічка «гарячою лінією» без пауз у пікові години.
• Цехи централізованої кухні — робота великими партіями на стандартизованих направляющих GN1/1.
• Комбіновані виробництва — від низькотемпературної сушки до інтенсивного запікання.

Як придбати

Додайте товар у кошик і оформіть замовлення за хвилину — або зв’яжіться з менеджером ART TRADE для індивідуального підбору, розрахунку продуктивності під ваші обсяги та уточнення строків постачання. Потрібно порівняти моделі, дізнатися про нюанси встановлення на 380 В чи запитати про догляд за парозволоженням? Напишіть або зателефонуйте менеджеру ART TRADE — отримаєте чесну консультацію, релевантну саме вашому виробництву.