Шафа шокова APACH ASH10K LP, 10 рівнів GN1/1, охолодження 35 кг/90 хв, заморожування 20 кг/240 хв, R452, 790х760х1610 мм, для ресторанів

Опис та призначення

ШАФА ШОКОВОГО ОХОЛОДЖЕННЯ APACH ASH10K LP (NEW) створена для безпечного й швидкого переходу продуктів через небезпечну температурну зону, зберігаючи текстуру, соковитість і вагу. У професійному середовищі модель відома як шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LP; її також називають шкаф шокового охлаждения ASH10K або шокер Apach ASH10K. Формат шоковая камера 10 GN підтримує лотки GN 600x400 68 мм, тож ви охолоджуєте або заморожуєте великі партії без втрати якості.

Характеристики

• Місткість: 10 GN; сумісність з листами 600x400 мм; крок напрямних 68 мм
• Продуктивність охолодження: від +90 до +3 °C — до 35 кг за цикл
• Продуктивність заморозки: від +90 до −18 °C — до 20 кг за цикл
• Цикл охолодження: 90 хв
• Цикл заморозки: 240 хв
• Охолоджуюча здатність: 3000 Вт
• Максимальна споживана потужність: 2,195 кВт
• Напруга: 230 В
• Габарити: 790×760×1610 мм
• Вага: 128 кг

Для додаткової точності запиту: охлаждающая способность 3000 Вт, цикл охлаждения 90 минут, цикл заморозки 240 минут, мощность 2195 Вт, габариты 790x760x1610 мм.

Переваги

• Якість, яка відчувається: швидке охолодження зводить до мінімуму кристалізацію вологи, тому вироби після регенерації виглядають і смакують, як щойно приготовані
• Стабільність результату: передбачувані 90/240 хв на цикл дають чітке планування виробництва і сервісу
• Економія сировини: менша усушка — вищий вихід порцій і менше списань
• Висока місткість при компактних розмірах: 10 рівнів у корпусі 790×760 мм дозволяють працювати з великими партіями навіть у тісних кухнях
• Раціональні витрати: підключення до 230 В та споживання 2,195 кВт спрощують інтеграцію без дорогих електромодернізацій

Сфера застосування

• Ресторани, кейтеринг: швидке доведення страв до безпечної температури, підготовка банкетних партій
• Пекарні, піцерії: стабілізація випічки, охолодження кремів і начинок перед декоруванням або зберіганням
• Кондитерські цехи: заморозка мусів і тістечок із збереженням структури та глянцю
• М’ясні та рибні виробництва: порціонування і глибоке заморожування з мінімальною втратою соків
• Ритейл і готові страви: централізоване виробництво, подовження терміну реалізації без компромісів до смаку

Як замовити

Додайте модель у кошик і оформіть замовлення онлайн — або зв’яжіться з менеджером ART TRADE для індивідуальної консультації, розрахунку продуктивності під ваші обсяги та підбору сумісних лотків. Потрібна допомога зі строками постачання та сервісом — напишіть або зателефонуйте менеджеру ART TRADE просто зараз.