Серед різноманітності обладнання для професійної кухні особливе місце займає гриль-саламандра. Такі прилади дозволяють готувати страви безконтактним способом, що забезпечує безліч переваг та дозволяє розширювати меню закладу. Купити якісний гриль-саламандра ви можете в Інтернет-магазині Art Trade, де ми гарантуємо високу якість та оперативну доставку до будь-якої області в Україні.
Особливості та функції
Гриль-саламандра є спеціалізованим обладнанням, яке дає можливість запікання і доведення страв до готовності. При цьому створюється апетитна скоринка, яка забезпечує гарну подачу та неповторний смак страв.
Конструктивно таке обладнання нагадує духовку або аерогриль, оскільки нагрівання здійснюється безконтактним способом. При цьому камера для приготування грилів зазвичай залишається відкритою. Постійний контакт із повітрям забезпечує миттєве випаровування зайвої вологи, яка часто заважає утворенню апетитної скоринки. Крім цього, грилі дають можливість приготування страв практично без олії, що робить їх здоровішими та кориснішими.
Корпус грилів виготовляється з якісних матеріалів, найпоширенішим серед яких є нержавіюча сталь. Таке рішення робить обладнання безпечним, зносостійким, довговічним, а також простим у догляді.
Варто відзначити особливу технологію нагріву. У разі гриля-саламандри страви готуються не за рахунок гарячого повітря, а за рахунок інфрачервоного випромінювання від тенів, які знаходяться у верхній і нижній частині. Особливості обладнання роблять його практично повноцінним замінником печі або відкритого вогню, точно імітуючи смак та аромат.
Грилі-саламандра забезпечують ефективне верхнє обігрів, дозволяючи швидко запікати продукти, доводити їх до потрібної температури, створювати апетитну скоринку, а також розігрівати готові страви. Вони ідеально підходять для таких страв як піца, м'ясо, риба, жульєни, соуси та запіканки. При цьому безконтактний метод виготовлення робить гриль ідеальним рішенням для сендвічів та безлічі інших страв, яким не потрібен контакт із нагрівальним елементом.
Різновиди обладнання
Грилі-саламандра представлені широким різноманіттям модифікацій. Відрізняти їх можуть конструктивні особливості та характеристики. Серед підстав для класифікації обладнання слід розглядати:
- Розміщення нагрівальних елементів. Залежно від моделі гриля, нагрівальні елементи можуть розташовуватися тільки зверху або зверху та знизу. У першому випадку йдеться про стандартні бюджетні моделі, які хороші для швидко обсмажуваних продуктів або для створення рум'яної скоринки. Другий варіант пропонує розширений функціонал, забезпечуючи повноцінний процес запікання та можливість підтримання тепла.
- Кількість тенів. Модифікації грилів обладнані різною кількістю нагрівальних елементів. Існують як компактні моделі, які хороші для малих просторів та низької завантаженості кухні, так і габаритніші модифікації з кількома тенами та зонами приготування. Останні дозволяють готувати кілька страв одночасно, підвищуючи швидкість та якість обслуговування.
- Спосіб регулювання. Оскільки продукти та страви можуть мати різну товщину, для грилів-саламандра важливо забезпечити грамотне регулювання розташування нагрівальних елементів. У ряді моделей передбачені різні рівні, що забезпечує регулювання шляхом переміщення ґрат. Інші модифікації передбачають регулювання висоти самого нагрівача.
- Розмір камери. Для невеликих закладів або вуличних точок продажів можна придбати компактний гриль із низьким енергоспоживанням. Такі моделі хороші для сендвічів, роли або невеликих закусок. Якщо ж ви шукаєте обладнання для повноцінної кухні (наприклад, у ресторані), краще віддати перевагу габаритнішим моделям, які дозволять готувати рибу, стейки та інші страви.
Переваги грилів-саламандра
Грилі-саламандри надають низку незаперечних переваг для професійної кухні у місті Київ, серед яких:
- висока швидкість приготування (за рахунок інтенсивного обігріву продукти добре підрум'янюються і готуються швидше, що прискорює робочі процеси та скорочує час обслуговування);
- рівномірний прогрів (завдяки цьому ви досягнете однорідного запікання та ідеальної скоринки);
- економічність (такі грилі набагато економічніші за більшість печей або плит);
- компактність (невеликі габарити та настільна установка дають можливість розміщення гриля на будь-якій кухні навіть за умови обмеженого простору);
- універсальність (обладнання підходить для приготування м'яса та риби, різних хлібобулочних виробів, піци, овочів та багатьох інших продуктів).
Якщо ви шукаєте гриль-саламандра, ціна якого відповідає якості, вивчіть каталог в Інтернет-магазині Art Trade де ми пропонуємо тільки якісне професійне обладнання від перевірених виробників.
