Компанія Art-Trade пропонує купити середньотемпературний стіл — незамінне холодильне обладнання для професійної кухні. На весь асортимент надається гарантія. Наші менеджери допоможуть, якщо у вас виникнуть складнощі з вибором моделі. Оформити замовлення можна з доставкою до будь-якого міста України. При покупці в Києві забезпечуємо встановлення обладнання на об'єкті.
Конструктивні особливості
Основними елементами в такій універсальній техніці виступають камери для зберігання і стільниця, що охолоджується, яка в залежності від моделі, може бути з нержавіючої сталі, граніту або поліпропілену. Зовнішня та внутрішня частина корпусу покрита нержавіючої або оцинкованою сталлю для надання всієї конструкції надійності, міцності та практичності. Холодильні середньотемпературні столи підтримують температурний режим -2..+6-10 °C, і можуть ефективно працювати при високій температурі навколишнього середовища. За формою вони нагадують короб, виготовлений. в більшості випадків цілісно заливним способом. Теплоізоляційні функції виконує пінополіуретан або пінополістирол.
Середньотемпературний стіл оснащується також:
- Розчинними дверима з магнітним ущільнювачем. Можуть відкриватися більш ніж на 90 градусів, бувають право-, лівосторонніми.
- Гратові або скляні полиці. У більшості моделей максимальне навантаження становить близько 50 кг.
- Динамічною (примусовою) системою охолодження, що забезпечує рівномірний розподіл температури по всіх камерах.
- Електронний контролер, який працює в парі з датчиком температури для керування температурними режимами.
- Функцією автоматичного відтаювання природними теплопритоками.
- Висувні ящики, ударостійкий захисний екран та ін. (технічні параметри різних моделей можуть відрізнятися).
Виробляють такі конструкції різних розмірів, висотою від 800 мм і довжиною до 1350 мм, завдяки чому кожному вдасться підібрати найбільш оптимальну модель відповідно до технічних умов на кухні.
Сфери застосування
Сід середньотемпературний являє собою комбіновану конструкцію, яку використовують для приготування та подальшого зберігання:
- м'ясних, рибних напівфабрикатів;
- заготівель для салатів;
- молочної продукції;
- напоїв та ін.
Застосування даного виду техніки забезпечує можливість швидко охолоджувати готову продукцію в жарких умовах професійної кухні. Особливо це цінується закладами громадського харчування, в меню яких вказуються охолоджені страви. Такими агрегатами часто оснащують кондитерські, кулінарні цехи, бари, кухні супермаркетів, харчові виробництва. Також зустріти їх можна в аптеках, лабораторіях та лікарнях. Завдяки холодильним столам вирішується проблема нестачі робочого простору та скорочується час приготування страв.
Переваги холодильних столів
Ценять таке обладнання насамперед за універсальність — воно виявиться вигідним придбанням не тільки для професійних кухонь та виробництв, а й аптек, лікарень тощо. Список переваг можна доповнити:
- Стійкістю до корозії та дії агресивних хімічних речовин.
- Можливістю зберігати різноманітні продукти за рахунок великого температурного діапазону.
- Ергономічності та презентабельним зовнішнім виглядом, що дозволяє встановлювати таке обладнання в будь-якому цеху.
- Безпекою та зручністю використання — висота холодильного столу регулюється під зростання фахівця, який працює за ним. За межами стільниці немає виступаючих елементів, про які можна було б випадково поранитися.
- Стабільною підтримкою необхідної температури — за це відповідає електронний блок керування, магнітна ставка та якісний ущільнювач на дверях. Завдяки цьому установка працює безперебійно та ефективно навіть за високої інтенсивності експлуатації.
Застосування безпечних, ефективних холодоагентів, які не впливають на продукти.
На що орієнтуватися при виборі
Існує низка критеріїв, враховуючи які вдасться вдало купити середньотемпературний холодильний стіл. До очевидних аспектів вибору входять габарити конструкції, які мають бути визначені відповідно до розмірів приміщення та особливостей харчового виробництва на вашому підприємстві. Також варто враховувати:
- Корисний обсяг — у різних виробників він може коливатися від 280 л та вище.
- Тип стільниці — вибір залежить від виду діяльності (наприклад, для піци часто набувають гранітні моделі, а при обробці риби, м'яса віддають перевагу нержавійці або поліпропілену).
- Кількість дверей — чим вище товарообіг і завантаженість, тим більше їх має бути.
- Потужність компресора — у представлених у нас моделях використовуються компресори марок Embraco, Aspera, Tecumseh, які встигли зарекомендувати себе з найкращого боку.
Як правило, на виробничих кухнях регулярно відзначається висока температура навколишнього середовища, що варто враховувати, та вибирати агрегат, який призначений для таких умов.
