Шафа шокової заморозки Hurakan HKN-BCF5M, 5 GN 1/1, нерж. AISI 201, 800×800×1055 мм, R290, авт. відтаювання, на колесах, термощуп

Опис та призначення

ШАФА ШОКОВОЇ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF5M створена для швидкого охолодження та глибокого заморожування готових страв без втрати ваги, смаку й текстури. Це професійне рішення, яке зберігає харчову безпеку, прискорює виробничі цикли та мінімізує списання. У тексті нижче ми називаємо модель як шкаф шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5M, шоковая камера HURAKAN та бласт-чиллер 5 гастроемкостей — саме так її часто шукають технологи та шефи.

Характеристики

• Місткість: 5 гастроємностей GN 1/1 або деко 400×600 (шкаф шоковой заморозки 5 GN 1/1)
• Відстань між направляючими: 60 мм
• Тип охолодження: вентиляція
• Компресор: Secop SC21CL
• Контролер: Dixell XB590L
• Фреон: R290 (екологічний, енергоефективний)
• Марка сталі: AISI 201 (зовнішні та внутрішні панелі)
• Термощуп: 1 шт. для контролю ядра продукту
• Цикл охолодження: +90°C до +3°C за 90 хв (до 18 кг)
• Цикл заморозки: +90°C до −18°C за 240 хв (до 14 кг)
• Габарити: 800×800×1055 мм; внутрішні: 675×420×380 мм
• Живлення: 220 В; потужність: 0,8 кВт
• Вага: 95 кг

Переваги

• Стабільний результат партія за партією: компресор Secop SC21CL і точний контролер Dixell XB590L підтримують задані криві охолодження для різних типів продуктів.
• Безпека і якість: швидке проходження температурної «небезпекової зони» знижує ризики мікробіологічного розвитку, зберігаючи соковитість та структуру.
• Контроль у середині продукту: термощуп відстежує температуру ядра, щоб не «пересушити» ніжні страви.
• Економія енергії та турбота про довкілля: фреон R290 забезпечує високу холодопродуктивність при меншому споживанні.
• Міцність і гігієна: нержавіюча сталь AISI 201, легко миється, витримує інтенсивну експлуатацію.
• Зручна експлуатація: інтуїтивний інтерфейс, можливість програм та автоматическое оттаивание для стабільної продуктивності без зайвих пауз.

Сфера застосування

• Ресторани та кейтеринг: підготовка заготовок, десертів, гарнірів, охолодження соусів і бульйонів.
• Пекарні та кондитерські: стабілізація кремів, мусів, напівфабрикатів, загартування шоколаду.
• Цехи готових страв і кулінарії: стандартизація партій, продовження терміну придатності без втрати органолептики.
• М’ясні й рибні виробництва: швидке охолодження копченостей, маринадів, напівфабрикатів перед фасуванням.

Як замовити

Додайте товар у кошик і оформіть замовлення за кілька хвилин. Потрібна підбірка під ваше меню чи процес? Напишіть або подзвоніть — менеджер ART TRADE підкаже конфігурацію, пояснить режими бласт-чиллера, розповість про можливості автоматическое оттаивание та допоможе інтегрувати шоковая камера HURAKAN у ваш технологічний ланцюг. Хочете перевірену ефективність — обирайте шкаф шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5M.