Ферментатор підлоговий APACH M30, чаша 30 л, роб. об'єм 17,5 кг, нерж. сталь, контроль температури, інвертор, датчик кришки, 650х770х1170 мм, для пекарень

Опис і призначення

Ферментація без сюрпризів і чітке відтворення рецептур — завдання, з яким впорається APACH M30. Це професійне рішення для стабільної якості опар, заквасок, кремів і соусів із точним керуванням температури та обертів. Якщо шукаєте надійний ферментатор напольный для щоденного виробництва, зверніть увагу на APACH M30 ферментатор: компактний, місткий і захищений від збоїв електромережі. Формат ферментатор 30 л зручний для цехів малого та середнього обсягу, а чаша 30 л і робочий объём 17,5 кг забезпечують продуктивність без втрати якості.

Характеристики

• Обсяг чаші: 30 л
• Робочий об’єм: 17,5 кг
• Контроль температури продукту та чаші: за допомогою датчиків
• Автоматичний контроль холодильного агрегату та нагрівального елементу
• Продовження циклу після перепаду електроенергії: програма відновлюється з точки зупинки
• Корпус, ємність і інструменти: нержавіюча сталь
• Холодильник із пиловим фільтром для легкого сервісу
• Внутрішні стінки чаші з протиобморожувальною системою
• Змінна швидкість місильного інструмента з інвертором
• Датчик відкриття кришки: зупинка двигуна при відкриванні
• Габарити: 650×770×1170 мм
• Підключення: 1 кВт, 220 В
• Вага: 107 кг

Переваги

Сенсорний контроль температури продукту й чаші гарантує стабільний результат від партії до партії — без перегрівів і кристалізації. Інверторна зміна швидкості дозволяє тонко налаштувати структуру: від делікатного перемішування до інтенсивного замішування. Нержавіюча сталь витримує щоденні мийки та не вбирає запахів, а пиловий фільтр зберігає продуктивність холодильного контуру. Протиобморожувальна система стінок чаші захищає від налипання і втрат, скорочуючи час циклу. Захист від відключень світла економить інгредієнти та нерви — процес продовжується автоматично. Датчик кришки підсилює безпеку персоналу. Конструкція на підлозі стійка навіть при повному завантаженні, а споживання 1 кВт зберігає витрати під контролем.

Сфера застосування

• Пекарні та кондитерські: опари, закваски, креми, ганаші, муси з точним охолодженням/нагрівом
• HoReCa і готові кухні: соуси, бази для десертів, стабілізація текстур перед фасуванням
• Молочні цехи крафтового формату: заготовки для йогуртів і ферментованих основ
• Кулінарні виробництва: щадне перемішування продуктів, що чутливі до температури

Як замовити

Додайте модель до кошика, щоб зафіксувати ціну та швидко оформити покупку. Потрібна порада щодо технології чи продуктивності під ваші задачі? Зв’яжіться з менеджером ART TRADE — підкажемо оптимальний режим, перевіримо наявність, організуємо доставку та сервісну підтримку.