Вентиляционный вытяжной зонт — это специальная конструкция, предназначенная для удаления из помещения пара, копоти, неприятных запахов, засоряющих воздух частиц. С помощью этого оборудования в технологической зоне создается оптимальный микроклимат для работы, поддерживается надлежащее санитарное состояние, исключается проникновение запахов в торговые и обеденные залы.
Зонт вытяжной вентиляционный используется:
- на кухнях предприятий общественного питания (рестораны, столовые, пиццерии, кафе), супермаркетов;
- в цехах предприятий пищевой промышленности, на плодоконсервных заводах;
- в химических лабораториях.
Оборудование бывает разной формы, производительности и размеров. В некоторые зонты для вентиляции встраивается функция притока с улицы свежего воздуха, чтобы создать сотрудникам более комфортные условия.
Устанавливается вентиляционный купол непосредственно над оборудованием, которые выделяет пар, копоть или является источником неприятных запахов. Монтировать зонт нужно на высоте 80-100 см от рабочей поверхности. Но в помещениях с низкими потолками допускается установка на высоте 60-70 см при условии, что конструкция не будет мешать работающим людям.
Рекомендуется приобретать зонты для вытяжки, превышающие размеры кухонных плит или прочего оборудования на 10-20 см. Поток пара расширяется при поднятии к потолку, поэтому необходимо, чтобы он полностью уходил в вентиляционный канал. Для плиты размером 80х80 см требуется вытяжка габаритами 90х90 см, а в идеале — 100х100 см.
Какие бывают вытяжные зонты?
Основные виды конструкций представлены в таблице.
|
Название |
Особенности |
|
Островные |
Зонты прикрепляются к потолку. Способы крепления разные: монтаж непосредственно в потолок, подвешивание на тросах или цепях, приваривание к опорной раме. Островные зонты располагаются над отдельно стоящими плитами или другим оборудованием. Фильтры в островных конструкциях устанавливаются в два ряда. |
|
Пристенные |
Зонт вытяжной пристенный прикрепляется к стенке в помещении, где приготавливается пища, либо к другой вертикальной поверхности с помощью анкеров. Зонты пристенные устанавливаются над оборудованием, которое расположено вдоль стен. Конструкция комплектуется однорядным фильтром для улавливания жира. |
|
Зонты-переходы (мангальные) |
Имеют конусную или пирамидообразную форму. Устанавливаются над грилями, мангалами и прочими источниками открытого пламени. Оборудование укомплектовано пламегасителями и гидрофильтрами. |
Обычно зонты вентиляционных систем имеют стандартные размеры:
- длина — от 700 до 2000 мм;
- ширина — от 600 до 1100 мм.
Но производители изготавливают конструкции нестандартных размеров, если оборудование имеет необычную форму или возникают проблемы с установкой в помещении. Так у нас можно изготовить нужный вам зонт под заказ.
Конструкция вытяжных зонтов
Вытяжные зонты состоят из следующих элементов:
- Корпуса. Состоит из пищевой нержавеющей стали, имеет круглую, квадратную, конусную форму. В верхней части корпуса располагается одна или две коротких трубки (патрубка) для подключения к системе вентиляционных каналов. На коробе могут располагаться технологические отверстия для прикрепления конструкции к потолку, раме или стене. На наружных и боковых поверхностях находятся светильники и выключатели, если такая функция предполагается моделью.
- Емкостей для собирания жира. Это специальные поддоны, которые нужно регулярно очищать. Загрязненная жидкость стекает в них по желобам, расположенных на жироуловителях.
- Фильтров (жироуловителей). Лабиринтные фильтры монтируются под углом 45 градусов. Они представляют собой стальные листы, которые легко снимаются для очистки.
Существуют примитивные зонты без жироуловителей. Их эксплуатировать категорически не рекомендуется, поскольку возникает засорение вентиляционной системы и повышенная опасность возникновения пожаров.
Принцип действия
- Горячий загрязненный пар поднимается к потолку, поскольку у него меньшая плотность, чем у обычного воздуха.
- Воздушные массы попадают в очистительную систему и там охлаждаются.
- Жир и прочие загрязняющие примеси конденсируются и стекают по желобам в специальный резервуар. Затем жидкость удаляется оттуда с помощью крана или вручную.
- Внутри может находиться вентилятор для ускорения перемещения воздушных масс и отвода неприятных запахов из помещения.
Фильтры нужно вынимать из очистительной системы и мыть горячей водой с моющим средством, иначе они сильно загрязняются, перестают нормально функционировать и возникает опасность воспламенения.
Как выполняется крепление конструкций?
Анкерное крепление наиболее распространенное. Оно выдерживает большой вес и не требует вызова специального персонала для монтажа вытяжного купола. Но прикрепить анкером конструкцию можно только на прочный и плотный материал: кирпич, бетон, природный камень. Для монтажа на пенобетон, ракушняк и другие пористые поверхности используются распорные крепежные приспособления.
В невысоких помещениях практикуется способ прикрепления вентиляционных конструкций на шпильки. Для этого на верхней части корпуса привариваются или прикручиваются четыре металлические петли. А стержни на потолке вкручиваются в прикрепленные на потолке пластины.
Цепи и тросы применяются, если нужно подвесить вытяжной купол в помещениях с высоким потолком (супермаркетах, заводских цехах, ангарах). Таким способом закрепляют в основном островные конструкции. Сначала на потолке прикрепляют тросы и цепи на специальных деталях или анкерах. В верхней части корпуса зонта монтируются кронштейны с карабинами и прицепляют их к прочно закрепленным тросам и цепям. Финальный этап — выравнивание конструкции, чтобы она приняла устойчивое положение. Минус данного метода в том, что при сильных сквозняках вытяжку перекашивает, также могут возникнуть неудобства при прикреплении жестких воздуховодов.
Опорная рама — надежный вариант для прикрепления вентиляционного колпака. Она монтируется непосредственно в пол при помощи металлических пластинок и занимает минимум места в помещении. На металлический профиль зонт устанавливается с помощью металлических крюков или приваривается. Иногда рамы изготавливают под заказ с разными элементами декора, чтобы они органично вписывались в интерьер.
Рекомендации по уходу и эксплуатации
Чтобы вентиляционное оборудование прослужило длительный срок, необходимо выполнять грамотное техобслуживание и не допускать нарушения правил использования.
Запрещено очищать фильтр-системы щетками с металлическими зубьями, чистящими веществами с абразивом или хлором. Лучше всего использовать горячую воду, щелочные растворы или специальные спреи, растворяют жировые отложения.
Из современных методов рекомендуется очистка парогенератором: пар с температурой 150°С подается под высоким давлением и удаляет даже засохший жир и копоть.
Преимущества вытяжных зонтов
Вентиляционные устройства из нержавеющей стали имеют множество преимуществ:
- высокая устойчивость к воздействию высоких температур;
- отсутствие повреждений при попадании на вытяжку щелочей, кислот и других химически активных жидкостей;
- отсутствие коррозии при постоянном воздействии жидкостей и пара;
- длительный срок эксплуатации;
- легкость в очистке поверхностей, возможно применение любых кухонных моющих средств, но лучше воспользоваться специализированными;
- высокая прочность корпуса, он не деформируется от высоких температур и при механическом воздействии.
Какие критерии стоит учитывать при выборе вытяжного зонта?
При покупке зонтов для вентиляции для вентиляции нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Материал изготовления. Самым распространенным является пищевая нержавеющая сталь марки AISI430. Повышенной устойчивостью к коррозии обладает нержавейка AISI304 с добавлением хрома и никеля. Часто применяется сталь марки AISI 201 (хромомарганцевый сплав), который характеризуется высокой пластичностью, устойчивостью к нагрузкам и механическим повреждениям.
- Толщина материала. Оптимальная толщина металла для вытяжных зонтов — 1 мм. Встречается оборудование, изготовленное из материала толщиной 0,7-0,8 мм. Она тоже считается допустимой, особенно если используется сталь высокой прочности. Но желательно устанавливать оборудование в местах, где оно не подвергается воздействию слишком высоких температур, а используется для отвода неприятных запахов.
- Способ изготовления. Зонты для вытяжки изготавливаются двумя способами: сварным и клепаным. Более долговечными считаются сварные с использованием инверторной аргонной сварки. Клепаные изделия также могут прослужить длительное время, если работа выполнена качественно.
- Наличие дополнительных опций. В вытяжное оборудование встраивают подсветку, краны для слива жира, защиту от искр и др. Нужно выбирать зонт с теми функциями, которые требуются для полноценного функционирования на кухне или в цеху. Кран для слива жидкости понадобится практически на любой кухне, а подсветка — только в плохо освещенных помещениях или где требуется дополнительно подсветить рабочее место для проведения работ, требующих пристального внимания.
Компания ART Trade предлагает большой выбор вытяжных зонтов — пристенных и островных. Если в нашем каталоге вы не найдете подходящий, изготовим конструкцию на заказ.
