Зонт вытяжной пристенный

Зонты пристенные вытяжные: полное руководство по выбору и установке в Украине

Знаете, за 15 лет работы с предприятиями общепита мы в ART TRADE поставили тысячи зонтов пристенных вытяжных — от маленьких кафе в Подоле до огромных ресторанных комплексов в центре Киева. И вот что интересно: те владельцы, которые сразу поставили на качественные системы из нержавейки, спустя годы все еще довольны. А те, кто пытался сэкономить на дешевых аналогах? Ну, скажем так, часто звонят нам через пару лет с просьбой "поменять всю эту ерунду на нормальную".

Недавно один клиент — владелец пиццерии возле метро Дворец Украина — рассказывал: "Первый зонт купил на рынке за копейки. Через полгода он покрылся ржавчиной, а кухня постоянно была в дыму". Пришлось менять на наш пристенный вытяжной зонт из AISI 304. Теперь говорит — небо и земля!

В этом руководстве поделюсь тем, что мы узнали за годы работы: как не ошибиться с выбором, на чем точно не стоит экономить, и какие нюансы учесть при установке зонтов вытяжных пристенных именно в украинских реалиях.

Что такое пристенный вытяжной зонт и зачем он нужен

По сути, зонт вытяжной пристенный — это такой металлический "зонтик" из нержавейки, который ловит все испарения, жир и запахи прямо над плитой. Принцип простой как валенок: горячий воздух поднимается вверх, попадает в зонт, а оттуда через трубы выводится на улицу.

Помню, как один шеф из ресторана на Крещатике объяснял своим поварам: "Зонт — это наш лучший друг. Без него через час работы мы все задохнемся от дыма". И он прав — особенно когда готовишь на 200 посадочных мест.

Что касается законов... МОЗ Украины четко требует: на всех предприятиях общепита вытяжные зонты — обязательны. Не пожелание, а строгое требование. И дело не только в комфорте — жировые отложения в воздуховодах могут загореться. Видели такое пару раз, поверьте — зрелище не из приятных.

Кстати, сейчас все чаще ставят зонты приточно-вытяжные пристенные. Они не только "высасывают" плохой воздух, но и подают свежий прямо в рабочую зону. Особенно актуально для кухонь в подвалах или без окон.

Виды и конструкции — какой зонт выбрать

Простой вытяжной или приточно-вытяжной?

Обычные вытяжные зонты пристенные работают в одну сторону — только вытягивают. У нас такие начинаются от 5981 грн, и для большинства заведений их вполне хватает. Ставил такой в небольшое кафе возле Золотых Ворот — работает как часы уже третий год.

А вот приточно-вытяжные зонты — это уже более продвинутая история. По периметру у них форсунки, которые подают чистый воздух. Получается такая воздушная завеса — запахи не разлетаются по кухне. Правда, стоят дороже, но если кухня большая и интенсивно работает, то оно того стоит.

Форма имеет значение

Тут все зависит от того, как у вас стоит оборудование:

• Прямоугольные — классика. Подходят для большинства случаев
• Трапециевидные — хитрая штука, металла меньше уходит, а работают не хуже
• Г-образные — для угловых плит. Один клиент долго мучился с планировкой, а потом мы предложили именно такой — все встало как надо

Из чего состоит хороший зонт

Качественный зонт пристенный с жироуловителем — это не просто "железка с дыркой". Там есть:

• Корпус из нержавейки (толщина металла — критично важно, об этом ниже)
• Лабиринтные жироуловители — эти железные "соты", которые ловят жир
• Ванночка для конденсата с краником — удобно сливать накопившуюся гадость
• Патрубок для подключения трубы — без него никуда

Материалы — на чем экономить нельзя

AISI 304 против AISI 430: битва титанов

Вот тут начинается самое интересное. Многие клиенты спрашивают: "А какая разница между этими циферками?" Ой, большая разница!

Что важно	AISI 304 (дорогая)	AISI 430 (попроще)
Хром в составе	18-20%	16-18%
Никель	8-10% (вот он секрет!)	Почти нет
Ржавеет или нет	Почти никогда	Может заржаветь
Жару переносит	Отлично	Даже лучше!
Магнитится	Нет	Да (можно ножи на магнитах вешать)

Скажу честно: для ресторанов с серьезной нагрузкой беру только AISI 304. Да, дороже на 15-20%, но клиент потом спасибо скажет. А вот для кафе с небольшой проходимостью можно и AISI 430 — тоже нормальный вариант, если правильно ухаживать.

Оцинковка — дешево и сердито

Зонт вытяжной из оцинкованной стали — это когда бюджет совсем поджимает. Один раз делали такой для студенческой столовой — там каждая копейка на счету была. Отработал честно года два, потом стал белым налетом покрываться. Ну, за такие деньги — нормально.

Толщина — размер имеет значение

Вот где точно экономить нельзя! Видел зонты из металла 0,5 мм — через полгода они выглядят как мятая фольга. Наши стандарты такие:

• Столешница и борта — минимум 0,8 мм, лучше 1,0-1,2 мм
• Жироуловители — 0,6-0,8 мм хватит
• Каркас — труба 25×25 мм, не меньше

Помню, один клиент настаивал на самом дешевом варианте. Говорю: "Будете жалеть". Не послушал. Через год звонит: "Можете заменить? Прогнулось все..." Заменили, конечно, но уже по нормальной цене.

Жироуловители — хитрая штука

Как работает "железный лабиринт"

Лабиринтные жироуловители — это просто гениальная штука! Представьте себе пластины, стоящие под 45 градусов друг к другу. Воздух проходит между ними, как в лабиринте. А жир — он тяжелый, не успевает поворачивать вместе с воздухом, бьется о пластины и стекает вниз в ванночку.

Эффективность? Процентов 85-90 жира ловят, а этого вполне хватает по всем украинским нормам. В одной пиццерии на Оболони такие фильтры каждый день полведра жира собирают — представляете, что было бы без них в воздуховоде?

Когда можно обойтись без фильтров

Не всегда жироуловители нужны. Вот над чем можно ставить зонт без них:

• Пароконвектоматы (там только пар идет)
• Посудомоечные машины
• Варочные котлы для супов
• Кофе-машины (ну какой там жир?)

Правда, лучше переспросить — иногда и над "безобидным" оборудованием неожиданности случаются.

Куда девается весь этот жир

Все наши пристенные вытяжные зонты с жироуловителем комплектуем ванночками из нержавейки. С краником — удобно сливать. Один шеф рассказывал: "Каждый вечер выливаю литр жира. Страшно подумать, что было бы, если б он весь в трубы улетел!"

Размеры — как не прогадать

Стандартные размеры и что мы обычно продаем

В нашем каталоге ART TRADE чаще всего берут такие размеры:

• Длина: от 800 до 3000 мм (делаем с шагом 100 мм)
• Ширина: 600, 800, 1000, 1200 мм — это ходовые размеры
• Высота: стандарт 400 мм, под заказ можем 350 мм

Самые популярные? 1000×800×400 мм и 1200×800×400 мм. Почему именно они? Под большинство плит подходят идеально.

Главное правило расчета размеров

Тут все просто: зонт должен быть больше плиты минимум на 10 см с каждой открытой стороны. У вас плита 800×700 мм? Значит, зонт нужен минимум 1000×800 мм.

Почему именно 10 см? Потому что горячий воздух поднимается не строго вертикально, а немного расширяется. Если зонт будет впритык — часть испарений пройдет мимо. Проверено на собственном опыте!

При расчете размеров пристенных зонтов еще учитываем:

• Насколько "горячее" оборудование (фритюрница греет сильнее супового котла)
• Высоту подвеса зонта
• Есть ли сквозняки на кухне

Сколько воздуха должен "съедать" зонт

Вот тут начинается математика. Расчет производительности вытяжного зонта делаем по формуле:

L = S × V × 3600

Где L — это сколько кубометров в час надо высосать, S — площадь зонта в квадратных метрах, V — скорость всасывания.

А скорость зависит от того, что под зонтом стоит:

• Фритюрница — 0,5 м/с (жрет воздух как пылесос)
• Обычная плита — 0,3 м/с
• Мармит — 0,2 м/с хватит

Недавно считали для ресторана в Печерске: зонт 1,5×1,0 м над линией из двух плит. Получилось 1,5 × 1,0 × 0,3 × 3600 = 1620 кубометров в час. Вентилятор подобрали с запасом — на 2000 кубов.

Установка — тут лучше не экспериментировать

На какой высоте вешать

МОЗ Украины тут строг как тюремный надзиратель. Высота установки пристенных зонтов такая:

• Над газовыми плитами — 75-85 см от конфорок
• Над электрическими — 65-75 см
• От пола до низа зонта — максимум 2100 мм
• Минимум от пола — 1900 мм

Помню, как один клиент повесил зонт слишком низко — на 60 см. Повара постоянно головами цеплялись. Пришлось переделывать.

Как крепим к стене

Установка пристенных вытяжных зонтов — дело ответственное. Варианты такие:

1. Анкерами прямо к стене — просто и надежно. В задней стенке зонта сверлим отверстия, вкручиваем анкеры. Работает годами.
2. На кронштейнах — если стена слабая или зонт тяжелый. Кронштейны распределяют нагрузку.
3. Подвесная система — когда над головой балки или другие конструкции мешают.

Совет: всегда проверяйте стену! Один раз чуть не рухнул зонт — оказалось, стена из пеноблока, а мы анкеры как в бетон забивали.

Подключение к вентиляции

Зонт к воздуховоду подключаем через патрубок — обычно диаметром 200, 250 или 300 мм. Главное — герметичность! И не забыть про уклон трубы, чтобы конденсат стекал обратно в зонт, а не капал на пол.

Где ставим зонты — от ресторанов до домов

Профессиональные кухни

В заведениях общепита зонты пристенные вытяжные ставим практически везде:

• Над плитами и жарочными поверхностями (тут без вариантов)
• Над фритюрницами (самое "вонючее" место)
• Над грилями и мангалами
• Даже над пароконвектоматами (хоть там только пар)

Наше кухонное оборудование рассчитано на такие нагрузки — работает и работает.

Производство

На пищевых предприятиях зонты нужны не меньше:

• В кондитерских (от выпечки пар идет будь здоров)
• На мясокомбинатах
• В консервных цехах
• На хлебозаводах

Частные заказчики

Да-да, и домой ставят! Недавно делали зонт для коттеджа в Конча-Заспе — хозяин любит готовить, кухня огромная. Поставили компактный 800×600×400 мм. Говорит — готовить стало намного приятнее.

Уход — не так страшно, как кажется

Жироуловители — чистим регулярно

Лабиринтные фильтры — это та еще морока, если запустить. При активной жарке чистить надо каждый день. Процедура такая:

1. Достаем фильтры (они съемные)
2. Замачиваем в горячей воде с "Фейри" или чем-то похожим
3. Трем мягкой щеткой (не железной!)
4. Смываем, сушим, ставим обратно

Один повар научил хитрости: замачивает фильтры на ночь в растворе соды. Утром жир отходит как по маслу.

Что еще проверять

Раз в месяц стоит глянуть:

• Не забились ли воздуховоды жиром
• Нормально ли работает вентилятор (не гудит, не вибрирует)
• Все ли соединения герметичны

Когда менять детали

При нормальном уходе служит долго:

• Корпус зонта — лет 15, а то и больше
• Жироуловители — лет 5-7 (смотря как мыть)
• Резинки-уплотнители — года 2-3

Как выбрать и не пожалеть

С чего начать

Перед походом к нам определитесь:

1. Размеры вашего оборудования — промеряйте все плиты, над которыми будет висеть зонт
2. Что готовите — шашлыки требуют более мощной вытяжки, чем супы
3. Высота потолков — влияет на способ крепления
4. Бюджет — честно скажите, сколько готовы потратить

На что смотреть при выборе поставщика

Советую обращать внимание на такие моменты:

• Сколько лет на рынке (мы вот уже больше 15)
• Есть ли свое производство или только перепродажа
• Какие гарантии дают (у нас до 3 лет)
• Делают ли под заказ
• Есть ли поддержка после покупки

Цена — не главное, но важное

Не гонитесь только за дешевизной. Лучше посчитайте:

• Стоимость доставки (а зонты тяжелые!)
• Монтаж — своими силами или с мастерами
• Можно ли вернуть, если не подойдет
• Кто поможет, если что-то сломается

Цены — без секретов

От чего зависит цена

Цена зонта пристенного вытяжного складывается из таких факторов:

• Размер — чем больше, тем дороже (логично)
• Марка стали — AISI 304 процентов на 20 дороже AISI 430
• Толщина металла — каждые лишние 0,2 мм прибавляют процентов 10-15
• Навороты — жироуловители, подсветка, краники
• Стандартный или под заказ — индивидуальный всегда дороже

Наши актуальные цены

Вот что у нас сейчас в каталоге:

Размер (ДхШхВ), мм	AISI 430	AISI 304	С жироуловителем
800×600×400	от 5 981 грн	от 7 100 грн	+1 200 грн
1000×800×400	от 7 500 грн	от 8 900 грн	+1 500 грн
1200×800×400	от 8 800 грн	от 10 400 грн	+1 800 грн

Цены могут немного плавать — металл на бирже то дорожает, то дешевеет. Лучше уточнить по телефону.

Дополнительные расходы

Не забудьте заложить в бюджет:

• Доставка по Киеву — обычно бесплатно при заказе от определенной суммы
• В регионы — зависит от веса и расстояния
• Монтаж — от 500 грн за зонт (лучше доверить специалистам)
• Воздуховоды — от 150 грн за метр

Где купить и кому доверять

Признаки надежного поставщика

Хороший поставщик должен:

• Показать сертификаты на продукцию
• Дать подробную техническую консультацию
• Разрешить посмотреть образцы вживую
• Предоставить нормальную гарантию
• Не исчезнуть после продажи

Что мы предлагаем в ART TRADE

У нас такие условия:

• Гарантия до 3 лет на все зонты
• Бесплатные консультации (звоните, не стесняйтесь)
• Техподдержка после покупки
• Можно вернуть в течение 14 дней
• Ремонтируем и меняем запчасти

Доставляем по всей Украине

География наших поставок:

• Киев — своим транспортом, быстро и аккуратно
• Харьков, Днепр, Запорожье, Сумы, Полтава — проверенными перевозчиками
• Остальные города — Новой Почтой, Delivery, InTime

Кстати, наши производственные столы, моечные ванны и столы-тумбы отлично дополнят ваш новый зонт. Получится комплексное решение для кухни.

Частые вопросы — отвечаем честно

Какой размер зонта нужен для плиты 800×700 мм?
Минимум 1000×800 мм. Можно больше, меньше — нельзя. Проверено на практике.

А жироуловители обязательно нужны?
Если жарите, парите мясо или рыбу — обязательно. Над супами и пароконвектоматом можно обойтись.

На какой высоте вешать зонт?
Над газом — 75-85 см, над электричеством — 65-75 см. Ниже нельзя — головой зацепитесь, выше — эффективность падает.

Можете сделать нестандартный размер?
Конечно! Делаем любые размеры с шагом 100 мм. Только сроки чуть больше.

Сколько прослужит зонт из нержавейки?
При нормальном уходе — лет 15, точно. У нас есть клиенты, которые пользуются нашими зонтами уже больше 10 лет.

Как часто мыть жироуловители?
Зависит от загрузки. Если активно жарите — каждый день. В спокойном режиме — через день-два.

AISI 304 или 430 — что лучше?
Для профессиональной кухни — 304-я, не раздумывайте. Для домашнего использования или небольшого кафе — 430-я подойдет.

Можно самому установить?
Технически можно, но лучше не рискуйте. Неправильно повешенный зонт работает вполовину эффективности.

Сколько стоит доставка в Харьков?
Зависит от веса. Обычно 200-400 грн за зонт. Точно скажем при оформлении заказа.

А монтаж делаете?
Да, у нас есть бригада монтажников. Работают аккуратно, с гарантией.

---

Думаете над покупкой зонта?

Не тяните! В ART TRADE мы поможем подобрать именно то, что нужно вашей кухне. За 15 лет работы насмотрелись на всякие заведения — от маленьких кафешек до огромных ресторанных комплексов. Знаем, что где лучше поставить и как сэкономить без ущерба для качества.

Звоните прямо сейчас: +38 (067) 761-52-21
Или заходите на сайт: art-trade.com.ua

Мы не просто продаем зонты — помогаем создавать эффективные кухни, где работать приятно, а готовить — в удовольствие!