Промышленные дегидраторы для пищевых продуктов для сегмента HoReCa
Дегидратация — это удаление из пищи влаги с помощью обдува нагретым воздухом. Лучший дегидратор помогает с оптимальными затратами энергии не только высушивать еду до уровня влажности 10-20%, увеличив срок её хранения, но и создавать множество новых продуктов, таких как сушёные травы, фруктовые чипсы или вяленое мясо.
Описание и функции дегидраторов
Дегидратор — это сушильный шкаф, который состоит из корпуса, выполненного из металла или пластика, одобренного к применению в пищевой промышленности (например, полипропилена). Внутри корпуса располагаются отсеки (полки), куда закладывается пища для высушивания. Расстояния между полками выполнены так, чтобы обеспечить равномерное распределение воздуха внутри всего объёма шкафа.
Пользователь с помощью панели управления устанавливает нужные температуру и время работы (по таймеру) и наполняет отсеки нужным видом еды, после чего закрывает крышку. Подключённый к сети 230 прибор начинает работу, нагревая воздух внутри рабочей камеры, а вентиляторы внутри корпуса равномерно распределяют нагретый воздух, чтобы ровно высушить всё, что находится внутри, без создания островков холода или тепла. Разные модели сушильных шкафов в Украине имеют разный рабочий диапазон температур, но в целом он может быть от +30 до +90 °С, что позволяет эффективно высушивать продукцию без её приготовления.
Через какое-то время (от нескольких часов до суток) на выходе получается сушёный продукт, в котором остался низкий процент воды. Это препятствует размножению внутри и на поверхности продукта бактерий, вирусов, дрожжей и грибков, значительно увеличивая срок его хранения (с дней до месяца и дольше).
Что можно высушивать с помощью этого оборудования
Вы можете купить дегидратор недорого, чтобы высушивать такие виды еды и продуктов:
- Овощи и фрукты для получения чипсов или вяления;
- Грибы, корнеплоды и специи;
- Травы для получения сушёных трав в качестве приправы или украшения;
- Мясо для получения вяленого мяса многих разновидностей: птица, свинина, говядина, баранина и другие, в том числе, дичь и колбаски;
- Рыбу и морепродукты;
- Готовые супы, чтобы получать концентраты для дальнейшей быстрой регидратации;
- Фруктовую мякоть для получения пастилы и фруктовых конфет (с сахаром или без).
Степень высушивания может подбираться индивидуально, зависимо от конкретных пожеланий и бизнес-требований. Так, можно получать как слегка подсушенную еду, так и с содержанием влаги менее 10%, что подходит для её перетирания в порошок. Это может быть необходимо, например, при самостоятельном приготовлении сухих специй.
Кому может понадобиться купить дегидратор
Использовать хороший дегидратор Киев могут любые предприятия общественного питания, к которым относятся:
- Рестораны и бары;
- Кейтеринговые компании;
- Производственные предприятия, делающие чипсы/пастилу и прочие продукты в виде снеков на продажу;
- Кондитерские и пекарни, которым нужны начинки для выпечки с нужным процентом влаги или хрустящие топпинги;
- Магазины здорового питания, делающие снеки и другую продукцию по индивидуальным рецептам;
- Пчелиные хозяйства для высушивания пыльцы (обножки пчёл) с целью её продажи;
- Фермерские хозяйства, желающие уменьшать отходы собранной продукции или работающие в формате «с огорода — на стол».
Предложения нашего каталога
Вы можете приобрести многие модели сушильных шкафов дешево в нашем онлайн каталоге. На дегидратор цена будет зависеть от нескольких факторов:
- Поддерживаемый температурный режим;
- Количество уровней (отсеков);
- Материал корпуса;
- Энергопотребление;
- Количество вентиляторов.
Почему вам стоит рассмотреть покупку дегидратора
С помощью этого устройства вы сможете стабильно получать партии высушенной еды под потребности ваших операционных процессов. Сушить будет удобно и эффективно только с помощью профессионального оборудования, обеспечивающего равномерный поток тёплого воздуха, чтобы ни один уголок рабочей зоны не был забыт.
Сушка теперь станет куда более быстрой, нежели на солнце. И куда более гигиеничной — ведь размещение под солнцем означает прямой контакт с воздухом, а также всеми аллергенами и загрязнителями, которые в нём витают. А продукты будут высушены идеально — без влажной серединки или пересушенных краёв. Поэтому промышленный дегидратор позволит вам планировать поставки партий товаров в конкретные сроки и контролировать стабильность их качества.
Приобретая технику в нашем каталоге, вы получаете надёжно сделанные изделия с гарантией от производителя. Кроме того, мы предлагаем всем нашим клиентам удобные форматы оплаты их заказов и быструю адресную доставку. Обращайтесь в Интернет-магазин Art Trade также, если вам нужна консультация по выбору оборудования или комплексная помощь в открытии новой торговой точки.
