В конце 1980-х в Украине не было такого, чтобы частное лицо или подобная компания открывала мини-пекарню. Хлебные изделия производили только в крупных государственных пекарнях. Однако сегодняшняя экономика открывает перед нами большие перспективы, растет количество малых и средних предприятий, которые готовы вложить свои средства и купить хлебопекарное и торговое оборудование, открыв пекарню с нуля для привлечения капитала.
ОТКРЫТИЯ ПЕКАРНИ: С ЧЕГО НАЧАТЬ?
Любой бизнес любит тщательную планировку. Поэтому, открывая мини-пекарню или масштабное производство, следует начать с бизнес-плана, изложенного на бумаге. Составьте список необходимых мероприятий и оборудования, список возможных продуктов, продумайте необходимое количество персонала и рабочих мест, выберите помещение, а затем соедините проект с санэпидемстанцией и пожарной станцией
ВЫБРАТЬ ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ ПЕКАРНИ?
Если лимит продукции, которую вы можете реализовать, не превышает тонну хлебобулочных изделий в сутки, рекомендуем арендовать площадь до двухсот квадратных метров производственных мощностей – этого достаточно для размещения оборудования и не вызывают сетования со стороны ВВД и пожарной инспекции. Чтобы открыть пекарню, вы можете купить помещение или построить с нуля, но первоначальные инвестиции за один раз будут достаточно высокими. Потому такая возможность встречается довольно редко. Также стоит позаботиться о коммуникациях, сантехнике, установке фильтров, электромонтаже достаточной мощности для описанного ниже оборудования.
ОБОРУДОВАНИЕ?
Чтобы открыть пекарню с нуля, вам понадобится приобрести хлебопекарное оборудование и хлебные стелажи. Это будет одна из самых больших статей затрат, поэтому ответственно подходите к выбору моделей и функций. Покупка б/у оборудования не рекомендуется из-за возможных повреждений, дорогостоящего обслуживания и часто устаревшей техники. Итак, для открытия хлебопекарни вам понадобится приобрести духовку или комбинированную печь, также актуальные печи и ротационные печи, с разными моделями и их вариантами вы можете ознакомиться в соответствующих разделах нашего сайта. Такое профессиональное тепловое оборудование специально разработано для жарки продуктов в кратчайшие сроки с минимальными затратами электроэнергии и ингредиентов. Однако, чтобы завершить свой производственный цикл, рекомендуем приобрести также тестомес, тестомесильные пластины и заглушки. Практически все перечисленное оборудование производится как на зарубежных, так и отечественных заводах. Если вы хотите открыть пекарню с нуля и сомневаетесь, какие модели будут наиболее оптимальными, смело звоните в компанию Арт-Трейд. Опытные специалисты нашей компании подберут новейшие технологии и помогут подобрать самое надежное оборудование для Вашего предприятия. Сырье для производства хлебобулочных изделий всегда зависит от планируемого ассортимента продукции. Обязательные и незаменимые ингредиенты – мука высшегосорта, вода, дрожжи прессованные, соль, сахар, масло. Большинство ингредиентов рекомендуется покупать перед изготовлением.
СОВЕТ ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ?
В заключение добавим, что идея открытия пекарни при правильном подходе может быстро окупиться и приносить стабильную прибыль. Понятно, что хлеб и другие хлебобулочные изделия являются продуктами повседневного потребления, а также скоропортящимися. Потому будут покупать их всегда и регулярно. Важно лишь соблюдать законодательство и найти рынок сбыта.
