Как открыть овощной магазин

Продавать овощи и фрукты - выгодный бизнес, ведь на продукты всегда есть большой спрос. Поэтому если вы решили начать бизнес в сфере торговли, то это вариант будет отличным решением для начала. Овощные ларьки продолжают пользоваться популярностью, даже несмотря на наличие большого количества супермаркетов. Для того чтобы открыть овощной магазин как бизнес, вам не нужен особый опыт и специальная техника. Вам ларек будет пользоваться спросом в течение целого года, и на это не повлияет финансовая ситуация. Фрукты и овощи находятся в тройке наиболее востребованных продуктов. А значит, даже большая конкуренция не помешает вам получать от этого бизнеса прибыль. Сейчас мы разберемся, как открыть овощной магазин в Украине, чтобы он на самом деле приносил много прибыли? Какие моменты нужно при этом учитывать? О каких подводных камнях нужно знать? Об этом наша сегодняшняя статья.

Форматы бизнеса по продаже овощей и фруктов

Вначале вам нужно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Когда подаете заявление в налоговую, то выбирайте упрощенный вид налогообложения. Также вам понадобятся разрешения от госторгинспекции, электронадзора и СЭСа. 

Для открытия овощного магазина можно использовать следующие форматы бизнеса:

• ларек - хороший вариант для начинающих предпринимателей. Для этого не нужны огромные затраты. На примере небольшого ларька вы увидите, какие особенности имеет продуктовая торговля. А если вы выберите хорошее место для торговли и постараетесь применять все рекомендации по торговле, то у вас получится получать неплохой доход;
• лавка - отличается транспортабельностью. Вы можете перемещать овощную лавку, куда только захотите. Если вы планируете продавать свои овощи и фрукты, то это вариант как раз для вас;
• магазин - считается наиболее эффективным способом получения хорошей прибыли. Чтобы открыть такой магазин, нужно выбрать помещение, которые не будет меньше 15 м кв. 

Все эти варианты хорошо в каждом отдельном случае. Какой из них выбрать, решать только вам. На ваше решение могут повлиять финансовые возможности и ваши планы на будущее. Вы можете написать все за и против каждого решения, что поможет сделать правильный выбор.

Выбор места и помещения под овощной магазин

Обычно цель овощного бизнеса - в течение маленького срока начать получать стабильный доход. Чтобы достичь этой цели, важно выбрать здание под магазин, которое бы находилось в удачном для торговли месте. 

Идеальным вариантом будут такие места:

• имеющие большое количество людей. К вариант, это спальный район с большим количеством квартир, крупные улицы или подобные участки города, где ходит много людей;
• где наименьшее количество конкурентов. Конечно, свежие продукты имеют спрос практически всегда, но открывать магазин возле ларька с таким же ассортиментом нет смысла. Так вы еще не начнете торговлю, а уже потеряете многих потенциальных покупателей. Поэтому ищите места, где вблизи еще нет овощных магазинов;
• где есть много мест для парковки. Так водитель любого авто сможет удобно остановится неподалеку от вашего магазину и сделать покупки. 

Если вы думаете как открыть овощной магазин, то вам нужно знать о требованиях, которые предъявляются к продуктовому помещению. Если учитывать подсобные комнаты, то вам понадобится площадь не менее 50 м кв. Торговый зал не должен иметь высокую влажность, иначе товар быстро испортится. Хорошо, если есть место для установки витринного комплекса. 

А какой дизайн подойдет для овощного магазина? Особых инструкций для этого нет, как нет и ограничений. Основная задача - сделать дизайн привлекательным для покупателя, чтобы ему хотелось еще раз к вам прийти.

Положительные и отрицательные стороны

При рассмотрении вопроса: овощной магазин - как открыть, вам стоит знать о плюсах и минусах этого решения. Вот те многие положительные моменты, которые имеет этот бизнес:

• вам не нужна слишком большая сумма денег для начала, конечно, если в планах нет открыть огромный супермаркет;
• людям всегда нужны овощи и фрукты, а значит, к вам всегда будет кто-то приходить за покупками, особенно, если ваши цены будут доступными;
• выделиться среди конкурентов достаточно легко - нужно лишь проявлять честность, не хамить покупателям и не обвешивать их. Если у вас всегда будет свежий товар и бюджетные цены, то к вам постоянно будут стоять очереди покупателей;
• чтобы открыть магазин, понадобится лишь несколько стандартных документов. Нет необходимости в особых лицензиях и разрешениях;
• магазин с овощами и фруктами приносит прибыль даже тогда, когда другие торговые точки остаются без нее. Например, перед праздниками люди еще более активно покупают свежие продукты;
• не нужна особая рекламная кампания, чтобы раскрутить бизнес. Важно лишь, чтобы вы нашли подходящее место для своего прилавка;
• овощи даже зимой имеют приемлемые цены, а значит, будут интересны покупателям как среднего, так и богатого достатка.

А какие есть минусы открытия магазина овощей? Самый первый - овощи и фрукты быстро портятся, а поэтому нуждаются в быстрой продаже. Вам нужно постоянно следить за состоянием продуктов, чтобы они имели привлекательный внешний вид, а не отталкивали покупателя. Другой недостаток - постоянно растущие цены. Также вы всегда будете зависеть от вашего поставщика. Вначале открытия магазина придется постараться выделиться среди конкурентов, ведь их достаточно много. Овощи и фрукты продают и в больших супермаркетах, и на оптовых базах. Поэтому сразу же постарайтесь найти хорошее место для продаж и показать себя в хорошем свете для потенциальных покупателей. 

Бизнес план

Итак, вы решили открыть овощной магазин. В ваш бизнес-план должны входить следующие моменты:

• оцените свой бюджет и затраты, которые понадобится сделать;
• подумайте о варианте привлечения инвесторов;
• продумайте местоположение будущего магазина или ларька;
• зарегистрируйтесь в налоговой и других госорганах, а также получите все необходимые документы и разрешения;
• приобретите качественную технику;
• наймите добросовестных работников;
• выберите хороших поставщиков.

О последнем пункте мы сейчас поговорим подробнее.

Выбор поставщиков и ассортимента

Когда выбираете поставщика, то обязательно обращайте внимание на его репутацию. Даже если компания предлагает хорошие и выгодные цены, но у нее плохая репутация, то не ведитесь на ее предложения. Также рискованно заключать договор с фирмой, о которой есть совсем мало информации. Торгую продуктами важно помнить, что самое главное - это их высокое качество. А качественные товары вряд ли дешевые. Поставщик должен предоставить вам сертификаты качества. Если документов на овощи и фрукты нет, то не рискуйте их покупать. Ведь в случае отравления вашими продуктами, при отсутствии сертификата за эту проблему будете отвечать вы. Даже если сертификаты есть, то лучше сами проверьте овощи и фрукты на качество. Нужно их продегустировать, а также оценить, как они выглядят внешне. Если купить подпорченный товар, или уже мятый, то вам придется или быстро его продать, или вообще выбросить.А какой ассортимент должен быть в овощном магазине? Хорошо, если товар разнообразный. Например, у вас могут быть и обычные яблоки, и что-то из экзотических фруктов. Разместите экзотические продукты на видном месте, тогда у покупателей сложится впечатление, что вы имеете все и даже больше. Не покупайте сразу много овощей и фруктов, ведь они быстро испортятся. Это значит, что вам нужно иметь свой транспорт или знать, где его недорого арендовать. Так вы сможете часто привозить свежий товар. Определите, каким товаром интересуются покупатели, а на какой не обращают внимание. Это поможет сориентироваться, что заказывать у поставщика дальше. Иногда продукты находятся на разных базах, которые находятся далеко друг от друга. Поэтому заранее продумайте маршрут, по которому вы будете их забирать, чтобы сэкономить топливо.

Реклама и маркетинг

Для привлечения клиентов вы можете придумать рекламные листовки и раздавать их неподалеку от будущего магазина. В этих листовках не должно быть что-то особенное, достаточно рассказать о продуктах, которые вы предлагаете, и какими хорошими характеристиками они отличаются. Обратите внимание клиентов на выгодные цены в магазине. Большую роль играет витрина вашего магазина, которая должна быть красочной, чтобы привлекать внимание. Также позаботьтесь о хорошем освещении в ночное время. В период праздников можно дарить посетителям маленькие подарки, которые поднимут настроение и побуждают вернуться к вам еще. Время от времени делайте выгодные предложения для клиентов, которые закупаются на большую сумму. Еще можно выбрать день, когда у вас скидка на один из выбранных товаров. Тогда людям будет интереснее приходить к вам, и они будут покупать не только акционную продукцию, но и другие увиденные товары.Также помните, что лучшей рекламой всегда была хорошая репутация. Если ваши сотрудники вежливо обращаются с покупателями, у вас всегда свежий и качественный товар, а также клиентов не обманывают на кассе, то о вашем магазине обязательно заговорят. 

Персонал магазина

Если магазин небольшой, то наймите двух продавцов. Еще понадобится грузчик и сотрудник, который будет пересматривать фрукты и овощи. Вы, как предприниматель, можете взять на себя роль водителя. Если продавцам доплатить, то они могут выполнять работу уборщицы. Для большего магазина, конечно, потребуется больше человек, чтобы успеть и обслуживать клиентов, и выполнять техническую работу.

Техническое оснащение овощного магазина

Рекламой вашего магазина могут служить овощи, красиво размещенные у входа. В этом вам помогут специальные витрины, которые привлекают взгляд людей. Также есть такое оборудование, как “овощные развалы”. Они помогают продемонстрировать свежие продукты и параллельно хранить их. Полка снизу - выдвижная, а вот заднюю панель вы можете выставить так, как вам удобно. Часто в торговле свежими овощами и фруктами применяют пристенные стеллажи и горки, которые демонстрируют продукты и охлаждают их. Если выбрать витрины для овощей, то в них вы можете хранить продукцию при температуре от +4 до +7 градусов. В основном у этих витрин есть 2 или 3 удобные полки. Подумайте над выбором холодильников для замороженных овощей и фруктов. Благодаря правильной заморозке продукт сохранить свои витамины и полезные свойства. В этом вам помогут открытые бонеты, холодильные лари и витрины. Для консервированных продуктов нет необходимости в холодильном оборудовании. Для них достаточно обычных прилавок и витрин без выставленной температуры. Основная цель - это чтобы их было хорошо видно для легкого выбора. Сделайте хорошее освещение, чтобы все продукты было хорошо видно. Также разместите их на удобной высоте для человека среднего роста.

Риски при открытии овощного магазина

У любого бизнеса есть риск пойти не по плану. Если не учесть все детали, то торговля даже можно обанкротиться. Вот основные проблемы, которые могут к этому привести:

• для магазина было выбрано неудачное расположение - если возле торговой точки ходит мало людей, то и постоянных покупателей в ней также не будет;
• большое количество конкурентов - если вы находитесь прямо возле своих конкурентов, то вам нужно уметь выделиться среди них чем-то особенным. Иначе нет смысла торговать тем, что уже есть у других;
• не надежные поставщики, которые невовремя привозят важный товар - из-за этого можно потерять покупателей;
• недобросовестные сотрудники, которые обвешивают покупателей - если человека хоть раз обманули в магазине, он туда снова уже не придет.

Если учитывать все эти моменты и стараться решить их в самом начале, то ваш бизнес не столкнется с серьезными проблемами.

Срок окупаемости и размер прибыли

По словам специалистов, наценка в торговле овощами равна 30-250%. Все зависит от того, какие продукты вы предлагаете, и в какое время года. Владельцу магазина нужно своевременно менять цены. На реализацию фруктов рентабельность может составлять до 150%, а на овощи - до 50%. Однако продавать нужно и то, и другое. Некоторые магазины в день могут получать выручку до 10 тыс. грн., а за месяц в среднем - до 50 000 грн. Но все зависит от размеров бизнеса. Средства уходят на транспорт, ведь регулярно нужно закупать новый товар. Также в ежемесячные расходы входит аренда помещения, затраты на налоги, на зарплату работникам и на испорченные продукты (они иногда составляют до 15%).Теперь подробнее о последнем моменте. Когда устанавливаете цену на продукты, то помните, что они имеют свойство быстро портиться. Перед вами стоит задача - как можно быстрее их продать по средней стоимости. Эксперты отмечают, что в овощном магазине в основном портится от 10 до 20% продуктов. Настройтесь, что вам не удастся реализовать все овощи и фрукты. Решить эту проблему можно, если вовремя снижать стоимость на немного подпорченные продукты. Вы можете предложить скидку до 50-70%. Однако со временем у вас получится лучше управлять закупками, а значит, испорченного товара будет становится меньше. Окупаемость овощного бизнеса составляет приблизительно 4-6 месяцев. Магазин быстрее окупится, если выгодно его расположить, продавать лишь качественные продукты или делать большие скидки на немного подпорченные, не обманывать покупателей и ставить доступные средние цены на товар. Также бизнес будет пользоваться успехом, если у вас всегда будет большой выбор товаров. 

Сколько стоит открытие овощного магазина

Для небольшого магазинчика может быть достаточно 100-150 тыс. грн. Для солидной торговой точки пойдет намного больше средств. В сумму 150 000 грн можно вложиться, если арендовать помещение до 40 м кв. Если грамотно все расставить, то этой площади вполне хватить для успешной торговли. Для хранения продуктов вы можете использовать дополнительное здание, которое будет находиться неподалеку от вашего магазина. Некоторые овощи и фрукты можно забрать домой. Продавцы также хранят продукты на рыночных складах для экономии оплаты за аренду. 

В стоимость открытия магазина входит покупка полок, стеллажей, весов, оплата за отопление и электричество. Вначале бизнеса можно сэкономить, есть торговать овощами самому. 

Заключение

Если вы хотите начать свой бизнес, то открыть овощной магазин - это хорошая и выгодная идея. Если правильно выбрать для него место, иметь стартовый капитал и огромное желание работать, то уже скоро вы окупите свои первые вложения и сможете стабильно зарабатывать. 

А мы желаем вам успехов в вашем бизнесе и много постоянных клиентов!