Со-вид аппарат Hurakan HKN-SV12M, 12 л, сенсорная панель, 25–92,5°C, погружение 75–135 мм, 8 л/мин, 0,85 кВт, 220 В, 85×87×380 мм, 1,1 кг

Точность и стабильность результата для профессиональной кухни

Если нужна безупречная повторяемость вкуса и текстуры без постоянного контроля, выберите аппарат низкотемпературного приготовления для технологии су-вид. Модель Hurakan HKN-SV12M — это надежный циркулятор су-вид для ежедневной работы на производстве и в HoReCa. Компактный аппарат емкостью 12 л легко интегрируется в процессы подготовки стейков, рыбы, птицы, овощей, яиц и соусов, освобождая руки повара для других задач.

Ключевые характеристики

• Температурный режим: температурный диапазон 25–92,5 °C — широкий спектр рецептов от деликатных до интенсивных.
• Глубина работы: глубина погружения 75–135 мм — гибкая настройка под высоту ванны.
• Циркуляция: скорость перемешивания 8 л/мин — равномерный прогрев без «холодных зон».
• Мощность: мощность 0,85 кВт — энергосберегающая работа в течение смены.
• Управление: сенсорная панель с четкой индикацией, быстрый доступ к параметрам.
• Объем: оптимально для ванн и гастроёмкостей до 12 л.

Преимущества для вашего бизнеса

Стабильная температура по всему объему обеспечивает прогнозируемый результат каждой партии — от первого до последнего вакуум-пакета. Вы планируете производство по часам, сокращаете брак и уменьшаете нагрузку на горячий цех в часы пик. Простое меню управления минимизирует человеческий фактор: установили время и градусы — и получили повторяемый результат без переготовки и пересушивания. Компактный форм-фактор позволяет работать как на линии, так и в производственной подготовке, не занимая лишнего места.

Hurakan HKN-SV12M выдерживает стабильный режим в течение длительных циклов, что критично для крупных заведений. Лаконичная индикация даёт понимание процесса с первого взгляда, а быстрая циркуляция поддерживает однородность температуры даже при плотной загрузке.

Сфера применения

• Рестораны и гастробары — стейк-меню, рыба, гарниры су-вид для дальнейшей обжарки.
• Кейтеринг и банкетные сервисы — подготовка больших партий с одинаковым качеством.
• Центральные и комиссарские кухни — порционные заготовки с контролем времени и температуры.
• Мясные и ритейл-цеха — деликатная доводка до готовности перед витриной.
• Кондитерские и R&D — стабильные низкотемпературные процессы для соусов и кремов.

Сделайте шаг к идеальному су-вид сегодня

Добавьте модель в корзину и оформите заказ за несколько кликов — или свяжитесь с менеджером ART TRADE, чтобы подобрать комплект под ваш объем, график и меню. Нужен расчет производительности под 12 л, рекомендации по гастроёмкостям или упаковке? Напишите или позвоните менеджеру ART TRADE — предоставим консультацию и поможем уверенно запустить процесс.