Выбирая профессиональные электрические плиты в магазине Art Trade, обратите внимание на индукционные. Популярность этих изделий в Украине с каждым годом растет, а специалисты уверены в том, что за ними будущее. Любое из них можно купить для установки в бистро, кафе или ресторане, каждое будет эффективно работать на кухне рабочей столовой, фуд-корта, dark kitchen, гостиницы, а также в любом другом месте, где требуется приготовление еды в промышленных масштабах. Ассортимент широкий, цена умеренная.
Электрические плиты делятся на два типа: резистивные (классические) и индукционные. В первых происходит обычная передача тепла от ТЭНа. У вторых для нагрева посуды использован принцип электромагнитной индукции. Он гласит, что в замкнутом проводнике генерируется ЭДС, пропорциональная скорости изменения проходящего через него магнитного потока. На данном принципе работают трансформаторы, у которых изменение магнитного поля в первичной обмотке возбуждает ЭДС и, как следствие, электрический ток во вторичной.
Индукционная плита работает аналогично трансформатору. Под стеклокерамической рабочей поверхностью расположены медные катушки, которые играют роль первичной обмотки. На них подается ток частотой от 20 кГц до 100 кГц. Посуда из ферромагнетика выступает в роли вторичной обмотки, в ней возникает ЭДС и создаются вихревые токи, нагревающие материал. За счет этого готовятся продукты. Температура рабочей поверхности не повышается (строго говоря, небольшой нагрев все же есть, это как если бы горячую кастрюлю поставили на стол).
Поскольку в мире нет ничего совершенного, то изделия, которые работают на индукции, также имеют свои плюсы и минусы. Позитив заключается в следующем:
Из негатива, прежде всего, называют более высокую стоимость, которая может возрасти из-за необходимости купить новую посуду. Правда, сейчас выпускают переходники, так что менять кастрюли, может, и не придется. Если что-то тяжелое уронить на стеклокерамику, она разобьется. Плиты имеют в своей конструкции электронные узлы, из-за этого даже лучшие образцы менее надежны, чем газовые.
Заказывайте плиту индукционную в магазине Арт Трэйд прямо сейчас! Наш магазин предлагает оптимальный выбор по соотношению «цена — качество». Доставка работает в Украине на всей свободной территории.
