Ферментатор напольный APACH M30, чаша 30 л, раб. объем 17,5 кг, нерж. сталь, контроль температуры, инвертор, датчик крышки, 650х770х1170 мм, для пекарен

Описание и назначение

Ферментация без сюрпризов и точное воспроизведение рецептур — задача, с которой справится APACH M30. Это профессиональное решение для стабильного качества опар, заквасок, кремов и соусов с точным управлением температурой и оборотами. Если ищете надёжный ферментатор напольного типа для ежедневного производства, обратите внимание на ферментатор APACH M30: компактный, вместительный и защищённый от сбоев электросети. Формат ферментатора 30 л удобен для цехов малого и среднего объёма, а чаша 30 л и рабочий объём 17,5 кг обеспечивают производительность без потери качества.

Характеристики

• Объем чаши: 30 л
• Рабочий объём: 17,5 кг
• Контроль температуры продукта и чаши: с помощью датчиков
• Автоматический контроль холодильного агрегата и нагревательного элемента
• Продолжение цикла после перепада электропитания: программа восстанавливается с точки остановки
• Корпус, ёмкость и инструменты: нержавеющая сталь
• Холодильник с пылевым фильтром для лёгкого сервиса
• Внутренние стенки чаши с противообмороживающей системы
• Изменяемая скорость перемешивающего инструмента с инвертором
• Датчик открытия крышки: остановка двигателя при открытии
• Габариты: 650×770×1170 мм
• Подключение: 1 кВт, 220 В
• Вес: 107 кг

Преимущества

Сенсорный контроль температуры продукта и чаши гарантирует стабильный результат от партии к партии — без перегревов и кристаллизации. Инверторная регулировка скорости позволяет тонко настроить структуру: от деликатного перемешивания до интенсивного замешивания. Нержавеющая сталь выдерживает ежедневные мойки и не впитывает запахи, а пылевый фильтр сохраняет продуктивность холодильного контура. Противообмороживающая система стенок чаши защищает от налипания и потерь, сокращая время цикла. Защита от отключений света экономит ингредиенты и нервы — процесс продолжается автоматически. Датчик крышки повышает безопасность персонала. Конструкция на полу устойчивая даже при полной загрузке, а потребление 1 кВт держит расходы под контролем.

Сфера применения

• Пекарни и кондитерские: опары, закваски, кремы, ганаши, муссы с точным охлаждением и нагревом
• HoReCa и готовые кухни: соусы, базы для десертов, стабилизация текстур перед фасовкой
• Молочные цеха крафтового формата: заготовки для йогуртов и ферментированных основ
• Кулинарные производства: щадное перемешивание продуктов, чувствительных к температуре

Как заказать

Добавьте модель в корзину, чтобы зафиксировать цену и быстро оформить покупку. Нужна консультация по технологии или производительности под ваши задачи? Свяжитесь с менеджером ART TRADE — подскажем оптимальный режим, проверим наличие, организуем доставку и сервисную поддержку.