Пароконвектомат Fagor Advance APW-101-E 10 уровней GN1/1, 18,6 кВт, iCooking, 10,1-дюйм. сенсор, нерж.сталь, 824×898×1150 мм, для ресторанов

Профессиональный инструмент для стабильного качества и высокой производительности

Бойлерный пароконвектомат Fagor Advance iKore APW-101-E R LW S создан для кухонь, где важна скорость, повторяемость результатов и контроль себестоимости. Это решение сочетает точную пару, конвекцию и микроклимат камеры, чтобы получать одинаково идеальные блюда в пиковые часы без пережаривания и потери веса продукта. В тексте ниже вы найдете всё, что нужно знать, чтобы принять взвешенное решение.

Ключевые характеристики

• Вместимость: 10 уровней GN 1/1, двухнаправленные турбины и 6 скоростей вентилятора для равномерного тепла.
• Тип пара: бойлер, стабильная подача даже на полной загрузке.
• Диапазоны: низкотемпературная пара 30–98 °C; пара 99 °C; супер-пара 100–130 °C; конвекция 30–300 °C.
• iCooking: интеллектуальная настройка фаз приготовления под продукт с возможностью коррекции во время процесса.
• iClima: управление влажностью с точностью до 1% и процентное измерение климата в камере.
• Управление: 10,1” TFT сенсорный экран, интерфейс Fagor Easy, термощуп в комплекте.
• Мойка: Liquid Smart Wash, iWashing с твердым и при необходимости жидким моющим средством.
• Подключение: iKonnect через разъем и Wi‑Fi для контроля и надзора с мобильных устройств.
• Открывание дверей: справа, удобный доступ в тесном производственном помещении.
• Подвод воды: 3/4", давление 200–400 кПа; слив 40 мм.
• Габариты и питание: 824×898×1150 мм; мощность 18,6 кВт; 380 В; вес 148 кг.
• Дополнительные режимы: регенерация, вакуум, ночное приготовление, ферментация, пастеризация, копчение, маринование мяса, дегидрация.

Преимущества для вашего бизнеса

• Стабильность результата и контроль потерь: термощуп и iClima обеспечивают точное доведение продукта до целевой температуры и влажности.
• Производительность без компромиссов: 10 GN 1/1 с двухнаправленными турбинами гарантируют равномерность на каждом уровне.
• Экономия времени и ресурсов: автоматические программы iCooking сокращают ручные настройки, а Liquid Smart Wash упрощает ежедневный уход.
• Гибкость меню: от низкотемпературной пары до супер-пары и конвекции — один аппарат закрывает большинство техпроцессов.
• Цифровой контроль: iKonnect собирает данные, сообщает о состояниях и помогает поддерживать HACCP-дисциплину.
• Интуитивность: Fagor Easy адаптируется к пользователю, сокращая кривую обучения персонала.

Сферы и форматы применения

• Рестораны, кафе, бистро — блюда по карте и банкетные заготовки с ночной готовкой.
• Кейтеринг и фудпреп — регенерация, пастеризация и стабильная отдача больших партий.
• Пекарни и цехи выпечки — стабильная влажность для хлеба и десертов.
• HoReCa в отелях — завтрак, шведские линии, мероприятия с различными режимами пара и конвекции.
• Комбинаты питания, больницы, школы — стандартизованные циклы, контроль процесса и качества.
• Dark kitchen и сети — удалённый мониторинг парка устройств через iKonnect.

Важная информация для выбора

Это пароконвектомат Fagor Advance, модель Fagor APW-101-E в исполнении GN 1/1: настоящий пароконвектомат на 10 уровней для интенсивной эксплуатации. Формат пароконвектомат GN 1/1 обеспечивает универсальную совместимость с гастроёмкостями, а бойлерная пара держит стабильную влажность на полной загрузке. Мощность пароконвектомат 18,6 кВт гарантирует быстрый набор температуры и короткие циклы в пиковые часы.

Зробіть наступний крок

Добавьте модель в корзину, чтобы зафиксировать цену и наличие, или сразу свяжитесь с менеджером ART TRADE — поможем с подбором, расчётом производительности под ваше меню и техническими требованиями помещения. Нужно сравнить комплектации или уточнить подключение воды и электрики? Напишите или позвоните менеджеру ART TRADE — ответим оперативно и предложим лучшее решение под ваши задачи.