- Обзор товара
- Характеристики
- Доставка и оплата
- Отзывов (0)
Профессиональный инструмент для стабильного качества и высокой производительности
Бойлерный пароконвектомат Fagor Advance iKore APW-101-E R LW S создан для кухонь, где важна скорость, повторяемость результатов и контроль себестоимости. Это решение сочетает точную пару, конвекцию и микроклимат камеры, чтобы получать одинаково идеальные блюда в пиковые часы без пережаривания и потери веса продукта. В тексте ниже вы найдете всё, что нужно знать, чтобы принять взвешенное решение.
Ключевые характеристики
- Вместимость: 10 уровней GN 1/1, двухнаправленные турбины и 6 скоростей вентилятора для равномерного тепла.
- Тип пара: бойлер, стабильная подача даже на полной загрузке.
- Диапазоны: низкотемпературная пара 30–98 °C; пара 99 °C; супер-пара 100–130 °C; конвекция 30–300 °C.
- iCooking: интеллектуальная настройка фаз приготовления под продукт с возможностью коррекции во время процесса.
- iClima: управление влажностью с точностью до 1% и процентное измерение климата в камере.
- Управление: 10,1” TFT сенсорный экран, интерфейс Fagor Easy, термощуп в комплекте.
- Мойка: Liquid Smart Wash, iWashing с твердым и при необходимости жидким моющим средством.
- Подключение: iKonnect через разъем и Wi‑Fi для контроля и надзора с мобильных устройств.
- Открывание дверей: справа, удобный доступ в тесном производственном помещении.
- Подвод воды: 3/4", давление 200–400 кПа; слив 40 мм.
- Габариты и питание: 824×898×1150 мм; мощность 18,6 кВт; 380 В; вес 148 кг.
- Дополнительные режимы: регенерация, вакуум, ночное приготовление, ферментация, пастеризация, копчение, маринование мяса, дегидрация.
Преимущества для вашего бизнеса
- Стабильность результата и контроль потерь: термощуп и iClima обеспечивают точное доведение продукта до целевой температуры и влажности.
- Производительность без компромиссов: 10 GN 1/1 с двухнаправленными турбинами гарантируют равномерность на каждом уровне.
- Экономия времени и ресурсов: автоматические программы iCooking сокращают ручные настройки, а Liquid Smart Wash упрощает ежедневный уход.
- Гибкость меню: от низкотемпературной пары до супер-пары и конвекции — один аппарат закрывает большинство техпроцессов.
- Цифровой контроль: iKonnect собирает данные, сообщает о состояниях и помогает поддерживать HACCP-дисциплину.
- Интуитивность: Fagor Easy адаптируется к пользователю, сокращая кривую обучения персонала.
Сферы и форматы применения
- Рестораны, кафе, бистро — блюда по карте и банкетные заготовки с ночной готовкой.
- Кейтеринг и фудпреп — регенерация, пастеризация и стабильная отдача больших партий.
- Пекарни и цехи выпечки — стабильная влажность для хлеба и десертов.
- HoReCa в отелях — завтрак, шведские линии, мероприятия с различными режимами пара и конвекции.
- Комбинаты питания, больницы, школы — стандартизованные циклы, контроль процесса и качества.
- Dark kitchen и сети — удалённый мониторинг парка устройств через iKonnect.
Важная информация для выбора
Это пароконвектомат Fagor Advance, модель Fagor APW-101-E в исполнении GN 1/1: настоящий пароконвектомат на 10 уровней для интенсивной эксплуатации. Формат пароконвектомат GN 1/1 обеспечивает универсальную совместимость с гастроёмкостями, а бойлерная пара держит стабильную влажность на полной загрузке. Мощность пароконвектомат 18,6 кВт гарантирует быстрый набор температуры и короткие циклы в пиковые часы.
Зробіть наступний крок
Добавьте модель в корзину, чтобы зафиксировать цену и наличие, или сразу свяжитесь с менеджером ART TRADE — поможем с подбором, расчётом производительности под ваше меню и техническими требованиями помещения. Нужно сравнить комплектации или уточнить подключение воды и электрики? Напишите или позвоните менеджеру ART TRADE — ответим оперативно и предложим лучшее решение под ваши задачи.
Нет отзывов об этом товаре.
