Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M, 10 GN 1/1, нерж. сталь AISI 201, R290, вент., по авт. оттаивание, 800×800×1530 мм, для ресторанов

Профессиональное решение для быстрого охлаждения и глубокого замораживания горячих блюд

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M создан, чтобы безопасно и быстро переводить продукты из горячего состояния в охлаждённое или замороженное, сохраняя вес, текстуру и вкус. Это надёжный шкаф шоковой заморозки для кухонь, где важна стабильная качество и дисциплина процессов. Модель Hurakan HKN-BCF10M обеспечивает контроль температуры в толще продукта и повторяемый результат на каждой партии — от выпечки до мяса и деликатесов.

Характеристики

• Емкость: 10 гастроёмкостей GN 1/1 или дека 400x600; расстояние между направляющими 60 мм
• Цикл охлаждения: с +70°C до +3°C за 90 мин (до 25 кг)
• Цикл заморозки: с +70°C до -18°C за 240 мин (до 20 кг)
• Тип охлаждения: вентиляция; контроллер: Dixell
• Термощуп: 1 шт. для контроля температуры в сердцевине
• Хладагент: фреон R290; марка стали: AISI 201
• Габариты: 800×800×1530 мм; внутренние: 660×390×730 мм
• Электропитание: 220 В; мощность: 0,98 кВт
• Вес: 160 кг

Преимущества

• Быстрый переход через опасную зону температур минимизирует бактериальный рост и потерю соков — продукты остаются сочными и стабильными по весу.
• Точность управления: контроллер Dixell и термощуп позволяют выбрать режим по времени или по температуре в сердцевине.
• Равномерность процесса: вентиляционное распределение холодного воздуха гарантирует одинаковый результат на всех уровнях.
• Экономия и экологичность: R290 обеспечивает высокую холодопроизводительность при низком энергопотреблении.
• Прочная конструкция: пищевая сталь AISI 201 устойчива к интенсивной эксплуатации и лёгка в санитарной обработке.
• Гибкость загрузки: работает с GN 1/1 и листами 400×600 — удобно для пекарен и HoReCa.

Сфера применения

• Рестораны, кейтеринг, dark kitchen — порционное охлаждение горячих блюд перед хранением и доставкой.
• Пекарни и кондитерские — стабилизация кремов, выпечки, полуфабрикатов.
• Мясные и рыбные цехи — быстрая заморозка филе, полуфабрикатов, деликатесов.
• Супермаркеты, гастрономия — предварительная подготовка и продление срока годности.

Удобство ежедневной эксплуатации

Эта шоковая морозильная камера рассчитана на шоковая заморозка 10 гастроёмкостей с комфортным интервалом 60 мм между уровнями. Как шокер GN 1/1, устройство легко интегрируется в текущие процессы и позволяет стандартизировать качество независимо от сменности персонала.

Заказ и консультация

Добавьте оборудование в корзину и оформите заказ онлайн — или свяжитесь с менеджером ART TRADE для быстрой консультации, подбора под ваш объём и технологию, расчёты окупаемости и условий поставки. Задавайте любые вопросы — мы поможем уверенно внедрить технологию шокового охлаждения на вашей кухне.