Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M, 5 GN 1/1, нерж. AISI 201, 800×800×1055 мм, R290, авт. оттаивание, на колесах, термощуп

Описание и назначение

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF5M создан для быстрого охлаждения и глубокого замораживания готовых блюд без потери веса, вкуса и текстуры. Это профессиональное решение, которое сохраняет пищевую безопасность, ускоряет производственные циклы и минимизирует списания. В тексте ниже мы назовём модель как шкаф шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5M, шоковую камеру HURAKAN и бласт-чиллер на 5 гастроемкостей — именно так ее часто ищут технологи и шеф-повара.

Характеристики

• Емкость: 5 гастроёмностей GN 1/1 или деко 400×600 (шкаф шоковой заморозки 5 GN 1/1)
• Расстояние между направляющими: 60 мм
• Тип охлаждения: вентиляция
• Компрессор: Secop SC21CL
• Контроллер: Dixell XB590L
• Фреон: R290 (экологичный, энергоэффективный)
• Марка стали: AISI 201 (наружные и внутренние панели)
• Термощуп: 1 шт. для контроля ядра продукта
• Цикл охлаждения: +90°C до +3°C за 90 мин (до 18 кг)
• Цикл заморозки: +90°C до −18°C за 240 мин (до 14 кг)
• Габариты: 800×800×1055 мм; внутренние: 675×420×380 мм
• Питание: 220 В; мощность: 0,8 кВт
• Вес: 95 кг

Преимущества

• Стабильный результат партия за партией: компрессор Secop SC21CL и точный контроллер Dixell XB590L поддерживают заданные кривые охлаждения для разных типов продуктов.
• Безопасность и качество: быстрое прохождение температурной «опасной зоны» снижает риски микробиологического развития, сохраняя сочность и текстуру.
• Контроль внутри продукта: термощуп отслеживает температуру ядра, чтобы не «пересушить» нежные блюда.
• Экономия энергии и забота об окружающей среде: фреон R290 обеспечивает высокую холодопроизводительность при меньшем потреблении.
• Прочность и гигиена: нержавеющая сталь AISI 201, легко очищается, выдерживает интенсивную эксплуатацию.
• Удобная эксплуатация: интуитивный интерфейс, возможность программ и автоматическое оттаивание для стабильной производительности без лишних пауз.

Сфера применения

• Рестораны и кейтеринг: подготовка заготовок, десертов, гарниров, охлаждение соусов и бульонов.
• Пекарни и кондитерские: стабилизация кремов, муссов, полуфабрикатов, закаливание шоколада.
• Цеха готовых блюд и кулинарии: стандартизация партий, продление срока годности без потери органолептики.
• Мясные и рыбные производства: быстрое охлаждение копчёностей, маринадов, полуфабрикатов перед фасовкой.

Как заказать

Добавьте товар в корзину и оформите заказ за несколько минут. Нужна подборка под ваше меню или процесс? Напишите или позвоните — менеджер ART TRADE подскажет конфигурацию, расскажет режимы бласт-чиллера, объяснит возможности автоматическое оттаивание и поможет интегрировать шоковую камеру HURAKAN в вашу технологическую цепочку. Хотите проверенную эффективность — выбирайте шкаф шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5M.