Конвекционная печь APACH AP20QM, 20 уровней, инжекторное паувлажнение, турбинный вентилятор с реверсом, GN1/1, 30–260°C, для пекарен

Описание товара

Профессиональная конвекционная шкаф-печь для высоких нагрузок, которая стабильно выдает одинаково пропечённые партии — именно так работает конвекционная печь APACH AP20QM. Она берет на себя пиковые часы в пекарнях и кухнях HoReCa, поддерживая качество и ритм производства. Благодаря сочетанию интенсивной циркуляции воздуха и системы инжекторного увлажнения вы получаете стабильный результат от партии к партии. Если вам нужна конвекционная печь для масштабной ежедневной работы — это решение создано для неё.

Характеристики

• Количество уровней: 20
• Формат направляющих: GN1/1
• Расстояние между направляющими: 67 мм
• Тип вентилятора: турбина; режимы вентилятора: реверс
• Панель управления: механическая
• Рабочие температуры: +30…260 °C
• Тип пароувлажнения: инжекторное
• Габариты (Ш×Г×В): 1051×1002×1900 мм
• Мощность: 28,6 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес: 250 кг

Преимущества

20 уровней формата GN1/1 с шагом 67 мм обеспечивают высокую производительность без потери качества: больше листов — больше готовых изделий за один цикл. Турбинный вентилятор в паре с режимом реверса равномерно распределяет тепло вокруг каждого листа, поэтому края не подсушиваются, а середина пропекается до точки. Система инжекторного пароулажнения добавляет пар прямо в камеру — корочка выходит тонкой и хрустящей, мякиш сохраняет влагу, изделия бликуют без лишних операций. Механическая панель управления — это предсказуемость и быстрое обучение персонала: один поворот — и печь работает в нужном режиме. Мощность 28,6 кВт при трёхфазном 380 В даёт быстрый разогрев и стабильное удержание температуры 30–260 °C на протяжении всего цикла. Массовая конструкция весом 250 кг держит температуру без провалов даже при полной загрузке.

Если в вашем технологическом звене важна повторяемость и скорость, реверсивный режим циркуляции, по сути, выступает как «реверсный вентилятор», который минимизирует локальные перегревы и снимает риски брака на плотной посадке.

Область применения

• Пекарни и кондитерские — основная выпечка, слоёные изделия, бисквиты, заготовки.
• Кафе, рестораны, кейтеринг — допекания, регенерация, гарниры, мясо и рыба на конвекции.
• Супермаркеты и фуд-корты — выпечка «горячей линией» без пауз в пиковые часы.
• Цехи централизованной кухни — работа крупными партиями на стандартизованных направляющих GN1/1.
• Комбинированные производства — от низкотемпературной сушки до интенсивного запекания.

Как приобрести

Добавьте товар в корзину и оформите заказ за минуту — либо свяжитесь с менеджером ART TRADE для индивидуального подбора, расчёта производительности под ваши объёмы и уточнения сроков поставки. Нужно сравнить модели, узнать нюансы установки на 380 В или спросить об уходе за пароувлажнением? Напишите или позвоните менеджеру ART TRADE — получите честную консультацию, релевантную именно вашему производству.