Пароконвекционные печи
Пароконвекционные печи
На кухнях кафе и ресторанов, пекарен, кондитерских цехов и многих других заведений пищепрома используются профессиональные печи разных типов. Одним из них является пароконвектомат. Это устройство, по сути, представляет собой духовку, оборудованную вентиляторами и парогенератором. Купить его в Украине недорого можно на данной странице сайта Art Trade. С его помощью выполняют многие операции — запекают, обжаривают, тушат, готовят на пару и даже просто разогревают. Подобные аппараты хорошо подходят для заведений средних размеров и крупных производств.
Как работает пароконвекционная печь
Герметичная рабочая камера нагревается ТЭНами. Они могут быть прямые или кругообразные, у вторых лучший теплоотвод. Вентиляторы распределяют воздух равномерно по всему внутреннему объему (конвекция). С помощью парогенератора внутрь подается пар.
Аппарат имеет несколько режимов работы. Основные: на пару (30-130 оС), только с помощью конвекции (50-250 оС) и комбинированный (100-250 оС). Современные модели могут использовать слабо нагретый либо форсированный пар, замедлять вращение вентилятора, а также разогревать продукты.
Какие бывают печи пароконвекционные
По типу управления различают пароконвектоматы механические, электромеханические, электронные и сенсорные. По виду питания — электрические и газовые (вторые, как правило, работают только на больших предприятиях). По способу парообразования — инжекторные (вода распыляется на ТЭНы) и бойлерные (вода нагревается в отдельной емкости, пар попадает в камеру через специальное отверстие).
Какие преимущества предоставляет пароконвекционная печь
Паровая духовка выгодна, прежде всего, тем, что она максимально сохраняет полезные свойства загруженных в рабочую камеру продуктов. Кроме того, ее отличительными особенностями являются:
- Высокая производительность. Готовит за более короткое время, чем обычная духовка.
- Тепло распределяется равномерно, термообработка продуктов проводится со всех сторон с одинаковой интенсивностью.
- Можно готовить несколько блюд одновременно, лишь бы процессы не слишком отличались по температурному режиму. Смешивания запахов не происходит.
- Работает в автоматическом режиме. Повар загружает в печь продукты и устанавливает настройки, все остальное она делает сама.
- Быстро разогревается и не расходует энергию в промежутке между рабочими циклами, за счет чего экономит электроэнергию.
Ограничения: не рекомендуется использовать данный аппарат для приготовления мяса во фритюре, рыбы, макарон, а также супов, блинов или соусов.
Заказывайте печи пароконвекционные в интернет-магазине Арт Трэйд прямо сейчас! Цена умеренная, ассортимент широкий, можно платить разными способами, а потом еще и оформить доставку в Украине в любой населенный пункт на свободной территории.
-
✅Какие самые популярные товары в 2026 году?
-
✅Какие цены на Пароконвекционные печи в 2026 году?
